チョコレートは世界中で愛されているお菓子のひとつですが、それは味が完璧である場合に限られます。他の多くの食品以上に、色測定はチョコレートやチョコレート製品の製品の一貫性を判断する最良の方法の一つです。HunterLabでは、チョコレート・チップの色測定を得意としており、正確な測定によってチョコレートの品質を向上させたいとお考えの皆様に、分光光度計のカタログを喜んでご提供いたします。
読む Best Practices to Measure the Color of Tomato Paste
チョコレート・チップの色の測定は重要か？
ほとんどの場合、食品の色は買い手に食品の品質を知らせる。鮮度はどうか？日持ちはするか？すでに腐り始めていないか？チョコレートの場合、色は他の情報も提供する。特に、チョコレート・チップ・クッキーをかじったり、チョコレート・チップを口に入れたりしたときに、どれだけのカカオの味が期待できるかを教えてくれる。
チョコレートは、人によって好みが分かれる。できるだけダークなチョコレート・チップを好む人もいれば、はじけるようなホワイト・チョコレートが好きな人もいます。これらすべての好みにアピールする最善の方法は、色を統一し、期待通りの味を提供することです。
チョコレート・チップの色を決める要因
チョコレート・チップの製造に使われるカカオやその他の原料以外にも、他の側面が製造結果に影響することがあります：
- ファット・ブルーム: ファット・ブルームとは、チョコレートの表面に乳脂肪が凝集してできる無害な変色斑点のことです。このような白灰色の斑点は、主に食感や色に影響し、買い手にとって魅力のない製品になります。
- フィラー: フィラーとは、チョコレートを作るのに厳密には必要でない材料を指す。その代わりに、製造者がより多くのチョコレートを得られるように、バッチを「充填」する。これは一般的な方法ですが、チョコレートチップの色に予測できない変化をもたらすことがあります。
インフォメーション 詳細情報
分光光度計の価値
チョコレートの新鮮で一貫した外観を維持する最善の方法は、高品質のチョコレートチップ色測定ツールです。HunterLabでは、強力な卓上分光光度計であるAerosで理想的なソリューションを作り上げました。
このフル・スペクトラム機は、業界で最も一般的なカラースケールを使用したカラーマッチングを提供するスマート・ユーザー・インターフェースを備えており、電子メール機能も内蔵されています。また、USB接続とイーサネット接続が可能なため、1台の装置でデータの送信と管理ができます。
HunterLabで、チョコレートチップ製品の色測定を何年にもわたり、クリーンで簡潔なものにしましょう。お見積もりのご依頼はこちら。
