原料穀物の色を測る最良の方法とは？

穀物は世界で最も重要な食品のひとつであり、穀物原料の製造と生産は、人々の食生活を支える重要な鍵です。消費者のニーズに合うように、原料穀物サンプルが一貫しており、よく管理されていることが不可欠です。色彩測定は、この管理を維持するために使用できる1つのプロセスです。

色測定の要因

生の穀物、あるいはどのような食品であれ、その色を測定することは、最初は困難に思えるかもしれません。バイヤーが製品の色をどのように判断するかには、以下のような多くの要素が関わってきます：

• 穀物の種類: 穀物製造の過程で、世界各地から多くの種類の穀物がやってくる。色で用途が決まるわけではありませんが、パスタや生地のような食品に最適な穀物を見分けることができます。
• 照明と角度: ある物を見て目を離した後、まったく違う色に見えるものを再び見たことはないだろうか。このような場合、最も可能性が高いのは照明や角度です。生粒を見る場所や見方が少し変わるだけで、目が騙されて違う色に見えてしまうことがあるのです。原料穀物の色を測るときは、食料品店の照明の下でも、家庭の照明の下でも、同じようにどのように見えるかを考えてください。
• 個人の知覚: 色盲でなくても、また他の色彩処理障害を持っていなくても、色の見え方は人それぞれ違います。つまり、従業員や科学者であっても、時間が経つにつれて同じ色の観察をすることはできません。正確な色を測定する最善の方法は、この目的のために特別に設計された機器を使用することです。

分光光度計の必要性

分光光度計は、人間の目と同じように色を認識し、それを正確な数値に変換する幾何学的な装置です。ハンターラボでは、食品用分光光度計を各種取り揃えております。各ツールは様々な種類の食品に対応できるよう作られており、業界のあらゆるメーカーや流通業者が製品を調整できるようになっています。生穀物やその他の小粒径粒子には、ColorFlex L2をお勧めします。

ColorFlex L2はコンパクトで、スペースに余裕のないデスクトップ用に設計されています。プリンターやPCに簡単に接続できるので、将来のサンプルと比較するためのデータを収集・保存できます。当社のオンボードソフトウェアには、最も一般的な色指標が含まれているため、ニーズに最も適した色指標を使用して色を測定できます。

未加工穀物色の測定については、ハンターラボまでお問い合わせください。

色彩測定は、お客様が求めていた製品の一貫性と消費者満足のためのソリューションです。機器のお見積もりを行い、今すぐこのプロセスを開始するお手伝いをいたします。