ビールには、ビール愛好家が知っている独特の色がある。この飲料の色は、風味や飲料全体の品質にも関与しています。そのため、ビールの色をモニターすることは、最適な結果を保証し、生産全体の一貫性を維持するために非常に重要です。ビール製造業者として、あなたは間違いなく、色、そして本質的には製品の品質を分析する最も正確な方法を求めています。ビールの色を測定する最良の方法について、続きをお読みください。
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なぜビールの色を測る必要があるのか？
ビールの色は、その飲み物の味と品質を明確に示すものである。他の食品や飲料と同様に、ビールの色は消費者の商品に対する評価に大きく影響します。飲料は、その特定の種類のビールについて推奨される色の基準を満たさなければなりません。例えば、消費者が濃い色のビールの一つであるスタウトを希望し、代わりに淡いオレンジ色のビールを受け取った場合、消費者は品質に懸念を抱くでしょう。
ビールメーカーは、各バッチの色を測定し、ビールがSRM（Standard Reference Method）スケールの正しい数値と一致することを確認することが重要です。ビールが業界の色基準を満たさない場合、全体的な品質に何か問題がある可能性があります。さらに、ビールの色を測定することは、特に大量ロットを生産する場合、製品の一貫性を維持するのに役立ちます。
ビールの色を測る最も効果的な方法
多くの醸造家は、ビールを見ただけでその色が適切でないことを見分けることができますが、検査するビールの量が多いと、この作業はより複雑になります。また、一般的に、ビールの色を目視で分析することは、誤解を招きやすく、主観的なものとなります。照明の加減、目の疲れ、色覚異常など、さまざまな要因が人間の色の感じ方に影響を与える。
SRMスケールは、ビール醸造者が飲料が業界基準を満たしていることを確認するための管理された基準点を提供します。ビールをSRMスケールの数値と比較する最善の方法は、分光光度計で飲料の色を測定することです。この高度な装置は、ビールの光の透過と反射を素早く分析します。分光光度計はまた、ビールの霞を測定し、飲料が透明すぎるか不透明すぎるかを判断します。
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