色の測定
肉の
色は食肉全体の品質認識を決定する重要な要素である。様々な条件下での食肉の色の変化を理解し、色の安定性を測定する方法を導入することは、食肉販売ビジネスにおいて細かく調整された科学であり、必要不可欠なものとなっています。ハンターラボは、食肉の視覚的知覚の品質基準を満たすために必要な色測定ソリューションを提供しています。ハンターラボの比類なき色彩測定器は、生産者に定量的な標準化値を提供し、正確かつ繰り返し品質を評価し、無駄を削減します。
なぜ肉の色を測るのか？
肉色は品質の重要な指標であり、主に赤色色素であるミオグロビンによって決定される。肉色は、動物種、筋肉の種類、動物の栄養状態、肉厚、保存環境、加工、包装、照明など、様々な変数によって影響を受ける。食肉の色の変化には、ミオグロビンの濃度と酸化に対する反応が関係するため、加工、包装、保管を通して色への影響が変化する可能性があるため、生産全体を通して色をモニターすることが不可欠である。
適切な色彩測定装置を用いてこうした変化を考慮することで、消費者が食肉を良質で安全なものと認識するのを確実にすることができる。色の知覚は、食肉が美味しいかどうかについて消費者に先入観を与える可能性がある。分光光度計は、正確な色の変化を利用してミオグロビンを測定し、筋肉食品の賞味期限を判定するのに役立ちます。
USDA（米国農務省）の基準では、食肉製品の品質と安全性を確保するために、色分析装置を必要としています。生鮮、加工、冷蔵、冷凍を問わず、すべての食肉は、製品の品質に関する業界基準やガイドラインを満たすために、客観的な色分析を必要とします。
ハンターラボの色彩測定ツールと分光光度計の製品ラインは、食肉業界のニーズに対応しています。食肉科学研究のリーダーと密接に協力し、お客様が競争力を維持できるよう継続的に技術開発を行っています。
ハンターラボの強み
HunterLabの分光光度計は、大手企業や食肉生産者の色分析ニーズに応えています。HunterLabの分光光度計は、広範な生産工場のモニタリングから研究および試験方法まで、農業および食肉生産産業での使用に特化して設計されています。
私たちの専門家チームは、規格や規制を満たし、最高の製品品質を確保するための適切な機器を見つけるお手伝いをいたします。分光光度計の詳細については、今すぐお問い合わせください。
関連コンテンツ
prefooter_product_detail
カラーコンフィデンスで世界をリードするブランドを支えることを誇りに思います
HunterLabで
カラー品質をマスター
専門家との相談を予約する