HunterLabは、アメリカの大手スナック菓子会社が粉砕せずに色を測定するのを支援しました。

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スナック菓子をすりつぶさずに色を測る方法

スナック菓子のビジネスに携わっている方なら、見た目の重要性はすでにご存知だろう。消費者はまず目で見て食べます。ジャーキー、ミートスティック、その他の保存可能なスナックに関しては、色の一貫性が重要です。しかし、その色を正確に測定するのは本当に難しいことです。

従来のカラーチェックでは、しばしば製品を研磨する必要があり、その過程で外観が損なわれる。この方法は時間がかかり、主観的で、消費者が棚で見る製品を反映していない。

アメリカのある大手スナック企業は、この問題を解決しようと考えた。彼らはその答えをHunterLab Aeros. で見つけた。

色の一貫性が重要な理由

色は食品をおいしそうに見せるだけではない。色彩は、品質、鮮度、ブランド・アイデンティティに関するメッセージを発信する。豊かで均一な色は、その商品が丁寧に作られたことを顧客に伝えます。対照的に、色が薄すぎたり、濃すぎたり、一貫性がないように見えるスナックは、品質や賞味期限に疑念を抱かせる可能性がある。

ジャーキーやスティックのような肉スナックには、色の影響がある：

ロースト品質。均一な色は、調理や燻製がコントロールされていることを示しています。
輸出コンプライアンス。多くの市場では、定義された色の許容範囲を満たすことが要求されます。
ブランドの信頼。買い物客は、お気に入りのスナックがいつも同じように見えることを期待している。

古い方法挽いて当てる

多くのメーカーが、色チェックのために地上サンプルのクロマメーターを使っている。その方法には

製品の研磨
キュベットに試料を充填する
テストの実行
後片付け

全工程で1サンプルあたり10分もかかる。さらに悪いことに、これは内部の色しか測定できない。消費者が目にする色とは異なる。また、オペレーターの技術もさまざまで、シフトや現場によってデータに一貫性がない。

このスナックメーカーは、より速く、より再現性が高く、より表面外観に合ったものを必要としていた。彼らは、研磨せずにそのままの状態で完成品を測定することを望んでいた。

より良い方法エアロによる非接触カラー測定

ハンターラボ・エアロはその問題を解決した。

Aerosは、不均一な製品の色を測定する、世界で唯一のスマートな非接触ポートダウン分光光度計です。粉砕も前処理も不要です。回転トレイにサンプルを置き、測定するだけです。

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主な特徴

自動高さ調節機能により、凹凸のある製品でも正確な読み取りが可能
業界最大の回転式サンプル・プラットフォーム 5秒、35回の測定、27.5平方インチのサンプル測定
イージーマッチ・エッセンシャルズ・ソフトウェアはフルカラー分析を提供します。
接続オプション USBおよびイーサネット接続により、ユーザーは結果をLIMS、ERPにエクスポートしたり、レポートを印刷したりできます。

このシステムは、顧客が目にする正確な表面の客観的なカラーデータを迅速に提供します。

一流スナック・ブランドの実際の結果

このスナックメーカーは、自社工場で実際の製品を使ってエアロスをテストした。改善はすぐに現れました：

測定時間が5分から10秒以下に短縮
L a b*の再現性**がΔEの2から0.3に改善された。
サンプルの準備時間がなくなった。
データは完成品の真の表面外観を反映していた。

しかし、成功は技術だけではなかった。それはハンターラボの経験でもあった。

初日から、HunterLabチームは顧客の品質および研究開発チームと密接に協力し、同社独自の生産環境を理解しました。HunterLabのアプリケーション専門家は、ジャーキーとミートスティックのフォーマットに特化したカスタマイズ・メソッドの開発を支援しました。これらのメソッドは、製品のテクスチャー、ばらつき、プレゼンテーションを考慮し、収集されたデータが有意義で再現可能であることを保証しました。

試験の一環として、HunterLabは実際の市場製品を顧客の施設で直接テストする機会を提供しました。この実践的なアプローチにより、同社のチームはAerosが実際に使用されているのを確認し、現在のプロセスで結果を検証し、購入に踏み切る前に技術への信頼を築くことができました。

「今では、実際の製品について、一貫した再現可能なカラーデータを得ることができます。「削る必要がなくなり、ブランド基準との整合性が向上しました。

このパートナーシップ主導のアプローチは、データ以上のものを顧客に提供しました。専門家による技術サポートと現場での検証を組み合わせることで、HunterLabは不確実性を排除し、導入を加速させ、長期的な成功を収めるための準備を整えました。

信頼される色彩科学、実際の製品のために構築

Aerosは最新の食品製造環境向けに開発されました。実際の不規則な製品の表面から直接色を捉えます。非接触でサンプルを破壊することなく、製品の外観を忠実に再現します。これにより、カラークリティカルなアプリケーションにおいて、より迅速な意思決定、より厳密な工程管理、より一貫した結果が可能になります。

試してみる？

粉砕をなくし、プロセスをスピードアップし、色の一貫性を向上させる準備が整いましたら、Aerosをお試しください。私たちのチームは、お客様がご自身の製品で実際にテストを行い、その結果をご自身で確認できるようお手伝いします。

HunterLab に今すぐお問い合わせくださいデモのご予約や詳細情報のリクエスト。