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Medida de cor de molhos e temperos

A mistura criativa de ingredientes especialmente combinados para melhorar os sabores de qualquer prato e para criar características visuais de cor atraentes. De molho de espaguete vermelho chama feito de tomates do tipo heirloom maduros, ao saboroso vermelho rubi do molho penetrante de churrasco, ou mesmo o marfim acetinado de um tempero de cremoso de salada César, estes produtos são muitas vezes embalados para ficarem visíveis ao consumidor como uma sedução chave para impulsionar vendas. A HunterLab fornece soluções de medida de cor para a indústria de alimentos há mais de 60 anos e tem a confiança de grandes marcas globais, incluindo Kraft, Heinz, Unilever, ConAgra Foods, e Kens entre muitos outros.

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    Molhos e Temperos são normalmente líquidos opacos em forma e suas cores são projetadas para atrair consumidores a escolher uma marca sobre a outra. Sabe-se bem que a percepção de sabor do alimento está estreitamente ligada à sua cor, provado várias vezes através da ciência de análise sensorial.

    A técnica de medida apropriada é empregar um instrumento de refletância direcional 45°/0°. Esta é a geometria que corresponde mais de perto ao modo como o olho humano 'vê' a cor e como um consumidor verá o produto ao fazer uma seleção.

  • Muitos dos espectrofotômetros de HunterLab são versáteis o bastante para acomodar a maioria das aplicações de medida de cor. No entanto, com base em mais de 60 anos de experiência e um entendimento completo das necessidades de nossos clientes e uso de produtos, estes instrumentos específicos são os mais adequados para a aplicação desta indústria:

    Se você não tiver certeza de qual tipo de instrumento é adequado para suas amostras, ligue ou envie e-mail para o suporte técnico da HunterLab e teremos prazer em auxiliar você na seleção do instrumento certo.