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Medida de cor de fruta líquida

Com cores vívidas, formatos intricados e sabores atrativos, Frutas são doces naturais. É de se admirar que os humanos comam frutas de alguma forma desde o princípio dos tempos? Os produtores líderes de frutas e produtos de frutas entendem a importância da cor na percepção de madureza e sabor de um consumidor. É por isso que há mais de 60 anos, empresas como Smuckers, PepsiCo, Kraft, ConAgra Foods e Chiquita contam com a experiência e o conhecimento da HunterLab para fornecer soluções de medida de cor para seus produtos.

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    Frutas que são processadas em um líquido como suco de fruta podem exigir uma abordagem de medida diferente, dependendo da opacidade do líquido. Líquidos de fruta altamente opacos devem ser medidos usando um instrumento de refletância, enquanto que líquidos de frutas transluzentes ou transparentes devem ser medidos unsando um instrumento de transmitância. Para saber mais sobre medida de líquidos, consulte o seguinte PDF: Quadro de Soluções HunterLab.

    Líquidos Opacos são impenetráveis pela luz e são mais bem medidos usando um espectrofotômetro de refletância que usa geometria 45/0°. Esta é a geometria que corresponde mais de perto à maneira como o olho humano 'vê' a cor.

    Líquidos transluzentes permitem que a luz atravesse, mas só de forma difusa, de modo que objetos do outro lado não podem ser distinguidos claramente. Tanto o modo de medida refletiva como o de transmitância podem funcionar bem, dependendo da translucência da amostra. Como princípio básico,

    • se na extensão do caminho que seu cliente verá a amostra você conseguir ver leves detalhes de seu dedo através do líquido, então a transmitância é o método de medida preferido;
    • se não conseguir ver leves detalhes, então a medida de refletância usando direcional 45°/0° é preferida, embora também seja possível usar geometria de esfera difusa d/8°.

    A extensão do caminho é definida como a espessura da amostra de onde a luz entra até aonde ela sai da amostra. Um teste simples para determinar a translucência é despejar o líquido em um recipiente claro que simula a espessura com que a amostra normalmente será vista e segurar o polegar atrás do recipiente e olhar através da amostra.

    Líquidos Transparentes permitem que a luz atravesse com pouca ou nenhuma interrupção ou distorção, de modo que objetos do outro lado podem ser visto claramente. Estes líquidos só podem ser medidos usando instrumentação de transmissão.

  • A maioria dos espectrofotômetros da HunterLab têm a versatilidade para acomodar a maioria das aplicações de medida de cor. No entanto, com base em mais de 60 anos de experiência e um entendimento completo das necessidades de e uso de produtos de nossos clientes, estes instrumentos específicos são os mais adequados para as aplicações desta indústria:

    Se você não tiver certeza de qual tipo de instrumento é adequado para suas amostras, ligue ou envie e-mail para o suporte técnico da HunterLab e teremos prazer em auxiliar você na seleção do instrumento certo.