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Medida de cor de alimentos de forno

O aroma de produtos frescos assados em forno unido a cores visualmente apelativas pode criar uma impressão memorável e duradoura. A sedução dourada e bronzeada de um pão com manteiga assado em forno, os tons de nozes atraentes de saborosos biscoitos de chocolate ou os tons arenosos de uma bolacha salgada crocante, todos indicam uma medida de qualidade e sabor que os consumidores vêm a esperar. A HunterLab é especialista em ajudar os maiores produtores de produtos de forno do mundo a gerenciar consistentemente a cor de seus produtos para atender os padrões de qualidade de seus exigentes cliente.



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    A HunterLab foi a primeira empresa a receber aprovação do USDA para a avaliação instrumental de cor de alimentos, e muitos dos principais produtores de produtos de forno do mundo contam com soluções HunterLab para controle de qualidade da cor de seus produtos, incluindo Kraft, Kellogg's, Keebler, General Mills, Entenmanns, Stroehmann, Bremners, Arnolds, Frito-Lay, George Weston Bakeries e Mondelez.

    A importância de medir a cor de produtos de forno é quantificar a cor à cor da percepção visual humana, garantindo que a cor atenderá as expectativas do consumidor. A técnica de medida preferida é empregar um instrumento de refletância direcional de 45°/0°. Esta é a geometria que corresponde mais de perto à maneira que o olho humano 'vê' a cor.

  • Enquanto que muitos dos espectrofotômetros da HunterLab são versáteis para acomodar a maioria das aplicações de medida de cor, com base em mais de 60 anos de experiência e um entendimento completo das necessidades e uso de produtos de nossos clientes, estes instrumentos específicos são os mais adequados para as aplicações desta indústria.

    Se você não tiver certeza de qual tipo de instrumento é adequado para suas amostras, ligue ou envie e-mail para o suporte técnico da HunterLab e teremos prazer em auxiliar você na seleção do instrumento certo.