Bewältigung der Herausforderungen bei der Kontrolle der Farbqualität in texturierten Lebensmittelproben

Die Messung von texturierten Lebensmittelproben kann sich für Lebensmittelhersteller als Herausforderung erweisen. Bildquelle: Yvens Banatte auf Unsplash

In der Lebensmittelindustrie ist die Beschaffenheit ein häufiges Anliegen. Zusammen mit der Farbe ist die Textur eine wesentliche Komponente dafür, wie die Verbraucher Ihre Produkte wahrnehmen, und beeinflusst Kaufentscheidungen und sensorische Erfahrungen. Leider stellen strukturierte Lebensmittel eine besondere Herausforderung für die Farbqualitätskontrolle dar, da sie aufgrund ihrer mangelnden Einheitlichkeit nicht die großen flachen Oberflächen aufweisen, die für viele Farbmesstechnologien erforderlich sind.

Mit den modernen Spektralphotometern von heute lassen sich diese Herausforderungen meistern. Wenn Sie sich für ein Spektralphotometer entscheiden, das speziell für die Messung der Farbe von strukturierten Proben entwickelt wurde, können Sie Ihre Produkte einfach und genau analysieren und sicherstellen, dass nur Waren von höchster Qualität auf den Markt kommen.

Die Gleichmäßigkeit der Farbe bestimmter Snacks beeinflusst die Qualitätswahrnehmung der Verbraucher. Bildquelle: Whitney Wright auf Unsplash

Wie die Textur die Farbe und die Messung von Lebensmitteln beeinflusst

Es wird oft gesagt, dass wir zuerst mit den Augen essen. In der Tat hat die Forschung immer wieder gezeigt, dass die Beschaffenheit von Lebensmitteln eine wichtige Rolle bei der Auswahl der Lebensmittel und beim Essverhalten spielt. Einer Studie zufolge hat die Beschaffenheit von Lebensmitteln einen direkten Einfluss darauf, was wir essen, wie viel wir essen und wie viele Kalorien wir in einem Lebensmittel vermuten.1. Da sich die Verbraucher auf die Textur konzentrieren, müssen die Lebensmittelhersteller die Textur der von ihnen hergestellten Lebensmittel sorgfältig perfektionieren.

Die Textur hat jedoch nicht nur Auswirkungen auf die Wahrnehmung eines Produkts durch den Verbraucher. Sie wirkt sich auch auf die Farbe eines Produkts aus, da die Textur die Absorption oder Reflexion von Licht beeinflusst und die Farbe dunkler oder heller erscheinen lassen kann, als sie tatsächlich ist.2. Leider kann diese wahrgenommene Farbabweichung die Farbmessung erschweren, da nicht alle Farbmessgeräte in der Lage sind, strukturierte Produkte zu analysieren, und unter Umständen fehlerhafte Farbmesswerte liefern, was zur Freigabe minderwertiger Produkte führen, den Bedarf an Nacharbeit erhöhen und den Ruf des Unternehmens schädigen kann. Um dies zu verhindern, müssen bei einigen Spektralphotometern die Proben auf einer flachen Oberfläche präpariert werden, um genaue Farbdaten zu erfassen, ein mühsamer und zeitaufwändiger Prozess, der die Effizienz beeinträchtigt und Sie anfällig für Bedienungsfehler macht.

Das HunterLab Aeros wurde speziell für die Herausforderungen der Analyse von strukturierten Lebensmitteln entwickelt. Bildquelle: Sharon McCutcheon auf Unsplash

Die Aeros: Auf dem Weg zu einer genaueren Analyse texturierter Lebensmittel

Bei der Arbeit mit strukturierten Lebensmitteln ist es wichtig, ein Spektralphotometer zu wählen, das in der Lage ist, aussagekräftige Farbdaten in unregelmäßig geformten Proben zu erfassen, ohne dass eine umfangreiche Probenvorbereitung erforderlich ist. Das HunterLab Aeros wurde genau für diese Aufgabe entwickelt. Das Aeros ist ein modernes, berührungsloses Spektralphotometer, das speziell für die Messung der Farbe von strukturierten Proben entwickelt wurde. Es ermöglicht eine genaue Analyse von uneinheitlichen Lebensmitteln und bietet einen außergewöhnlichen Einblick in das Farbverhalten.

Um Farbdaten zu erfassen, stützt sich dieses hochmoderne Gerät auf die Technologie der automatischen Höhenpositionierung, um den Abstand zwischen dem Sensor und der Probe zu bestimmen, und nimmt dann automatische Anpassungen für eine optimale Messung vor; die Probe berührt das Gerät nie und der Einfluss der Textur wird bei der Farbanalyse berücksichtigt. Der berührungslose Charakter des Aeros bedeutet, dass es keine umfangreiche Probenvorbereitung benötigt, sondern die Proben in ihrem gesamten Zustand analysieren kann, wodurch Abfall, Arbeitsaufwand, das Kontaminationspotenzial und das Risiko von Bedienerschwankungen minimiert werden. Seine Probenplattform dreht sich automatisch, um die größte Probenfläche der Welt zu messen, wobei 35 Messungen in 5 Sekunden durchgeführt werden und 27,5 Quadratzentimeter der Probe abgedeckt werden. Die Messwerte werden dann gemittelt, um eine umfassende Farbanalyse zu erhalten. Dies verbessert die Schnelligkeit und Genauigkeit Ihrer Farbmessung und gibt Ihnen die Gewissheit, dass Ihre Probe repräsentativ für die gesamte Charge ist. Die integrierte EasyMatch Essentials-Farbmesssoftware umfasst eine vollständige Palette von Farbskalen, Indizes und Metriken, die eine einfache Farbkategorisierung ermöglichen.

Um die Genauigkeit weiter zu erhöhen, verfügt der Aeros über eine Touchscreen-Oberfläche, die leicht ablesbare Farbdaten und Grafiken sowie einen intuitiven Arbeitsablauf bietet, was die Farberfassung und -analyse vereinfacht und das Risiko von Bedienungsfehlern weiter minimiert. Intelligente Kommunikationsfunktionen ermöglichen die einfache Weitergabe von Farbdaten per E-Mail, Druck oder Streaming an LMS- und SPC-Systeme. Zusammengenommen geben Ihnen diese Funktionen die Möglichkeit, die Zuverlässigkeit der Farbmessung zu optimieren und die Analysemöglichkeiten durch fortschrittliche Technologie und benutzerfreundliches Design zu erweitern. Auf diese Weise können Sie nicht nur die Qualität jeder Charge garantieren, sondern auch den Einblick gewinnen, den Sie für die Feinabstimmung der Produktion im Laufe der Zeit benötigen, was sowohl kurz- als auch langfristig zu einer verbesserten Effizienz führt.

HunterLab Innovation

Lebensmittelhersteller haben oft Probleme mit der Farbkontrolle, da sich die Textur auf die Farbe auswirkt. Da Farbe und Textur eine wichtige Rolle bei der Qualitätswahrnehmung durch den Verbraucher spielen, ist es von entscheidender Bedeutung, dass Sie das Erscheinungsbild Ihrer Produkte schnell und genau mit den modernsten verfügbaren Technologien analysieren. Das Aeros-Spektralphotometer bietet eine elegante Lösung für Hersteller, die ihre Qualitätskontrollprotokolle auf die nächste Stufe heben möchten. Möchten Sie mehr erfahren? Kontaktieren Sie uns, um mehr darüber zu erfahren, wie unsere innovativen Instrumente die Qualitätskontrolle in Ihrem Lebensmittelproduktionsprozess rationalisieren können.