Bewährte Praktiken zur Messung der Farbe von Süßigkeiten

Farbe ist eines der ersten Dinge, die einem in den Sinn kommen, wenn man an Süßigkeiten denkt, denn diese Süßigkeit gibt es in einem Regenbogen von leuchtenden Farbtönen. Die Bedeutung des Aussehens von Süßigkeiten bedeutet, dass diejenigen, die sie herstellen, die besten Praktiken der Branche befolgen sollten, um ein angenehmes Verbrauchererlebnis zu gewährleisten.

Bedenken Sie die Bedeutung der Farbe

Bevor Sie mit der Messung beginnen, sollten Sie beachten, warum Farbe bei Süßigkeiten wichtig ist. Die Verbraucher beurteilen Lebensmittel anhand ihres Aussehens, und die Farbe setzt Erwartungen an Qualität und Geschmack. Über diese Erwartungen hinaus beeinflusst die Farbe, ob Kunden ein Produkt kaufen. Sie entscheiden sich immer wieder für Marken, die eine einheitliche Farbe als zuverlässigen Indikator für Qualität bieten.

Berücksichtigung von Herausforderungen bei der Farbmessung

Süßigkeiten stellen bei der Farbmessung eine besondere Herausforderung dar, da sie in Größe und Form variieren und mehrere Farben in einem einzigen Stück enthalten können. Auch die Beschichtungs- und Veredelungstechniken variieren, von einer harten, glänzenden Schale bis hin zu einer zuckerhaltigen Außenschicht, was das Aussehen der Süßigkeiten beeinflusst. 

Das bedeutet, dass für die Messung ein Gerät erforderlich ist, das leicht zu reinigen ist und die Daten erfasst, ohne die Oberfläche der Süßigkeiten zu berühren. 

Befolgung von Industriestandards und bewährten Praktiken

In der Süßwarenindustrie gibt es mehrere branchenübliche Farbskalen. CIELAB ist einer der häufigsten Farbräume, die in dieser Branche zur Messung von Farbdaten verwendet werden. Die Einhaltung von Standardskalen trägt dazu bei, dass Ihre Produkte die allgemein akzeptierten Toleranzen einhalten.

Verwendung eines Farbspektralphotometers

Ein Farbspektralphotometer sammelt Daten , die sich auf unsere visuelle Erfahrung von Farbe beziehen, und gibt die genaueste Vorstellung davon, ob Süßigkeiten den Industrienormen entsprechen. Andere Methoden, wie z. B. die visuelle Analyse, können nicht mit einem Spektralphotometer verglichen werden, da sie auf subjektiven Wahrnehmungen und äußeren Bedingungen wie der Beleuchtung beruhen. 

Mit einem Spektralphotometer können Sie die Farbe anhand bestimmter Werte messen und so die Qualität über mehrere Chargen hinweg sicherstellen.

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