Campbells beliebte Tomatensuppe konzentriert sich auf die Farbmessung, um Konsistenz zu erreichen - hier ist der Grund

Tomatensuppe ist für viele die Quintessenz eines gemütlichen Essens, ob mit Crackern, pur oder als Zutat in einem Rezept. Die Kunden haben hohe Erwartungen an die Farbe und den Geschmack der Tomatensuppe, was zum Teil auf die Campbell Soup Company zurückzuführen ist.

Tomatensuppe von Campbell's ist das beliebteste und kultigste kondensierte Suppenprodukt in Nordamerika. Campbell's hat sich zum Marktführer für Tomatensuppe entwickelt, indem es sich auf qualitativ hochwertige Zutaten und Standards konzentriert, um die Farbe und den Geschmack zu bewahren, den seine Kunden seit über 150 Jahren kennen und lieben.

Eine kurze Geschichte von Campbell's Soup

Campbell's wurde 1869 von einem Obst- und Gemüsehändler und einem gewerblichen Konservenfabrikanten und Verpacker gegründet. Bis 1911 wurde Campbell's Suppe in ganz Amerika vertrieben und machte die Marke zu einem Grundnahrungsmittel in der Küche. Heute verwenden 95,8 % der amerikanischen Haushalte ein Produkt der Marke Campbell.

Ihr Engagement für Standardisierung ist einer der Gründe für den Erfolg von Campbell's. Im Jahr 1912 startete Campbell's ein Programm zum Anbau von Lebensmitteln, die das Unternehmen verarbeitete, darunter auch Produkte wie Tomaten. Die Landwirtschaftsexperten des Unternehmens erkannten, dass sie Tomaten von gleichbleibend hoher Qualität benötigten, um sicherzustellen, dass Campbells Tomatensuppe die beste war. 1929 perfektionierte Campbell's seine Suppenrezepte, wodurch die Marke zum Marktführer für kondensierte Suppenprodukte wurde.

Campbell's Fokus auf Suppenfarbe

Die tiefrote Farbe ist eines der erkennbarsten Merkmale von Campbell's cremiger Tomatensuppe. Im Laufe der Jahre hat das Unternehmen einige wichtige Änderungen vorgenommen, um die Qualität seiner Suppe zu verbessern und gleichzeitig seinen Status als führende Suppenmarke zu bewahren.

Im Jahr 2009 hat das Unternehmen den Natriumgehalt in Campbells Tomaten-Basilikum-Suppe um 32 % gesenkt. Die neue Rezeptur verwendet natürliches Meersalz, um den Geschmack der Suppe zu verbessern, und setzt auf die gleichen Tomaten für die charakteristische Farbe. Umfangreiche Untersuchungen und Geschmackstests im ganzen Land ergaben, dass die Kunden den Geschmack und das Aussehen der neuen Rezeptur mögen.

Im Rahmen des Trends in der Lebensmittelindustrie, die Kennzeichnung der Inhaltsstoffe zu vereinfachen, hat Campbell's 2015 damit begonnen, die Verwendung künstlicher Aromen und Farbstoffe zu reduzieren. Bis 2018 waren alle Lebensmittelprodukte in Nordamerika frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen.

Campbell's misst Farben spektralphotometrisch

Campbell's verlässt sich bei der Erfassung und Quantifizierung der Farbdaten für seine berühmte Suppe auf fortschrittliche spektrophotometrische Lösungen. Diese Geräte vereinfachen die Farbergebnisse für undurchsichtige Flüssigkeiten durch eine gerichtete Geometrie, die den Reflexionsgrad misst. Mit der Spektralphotometrie kann das Unternehmen in jeder Phase der Suppenherstellung, von den sechs rohen Tomaten, die in jede Dose kommen, bis hin zum Endprodukt, wichtige Farbinformationen erfassen. Auf diese Weise kann Campbell's sicherstellen, dass die Suppe ihre legendäre Qualität, ihre Farbe und ihren Geschmack über verschiedene Chargen, Anlagen und über die Zeit hinweg beibehält.

Entdecken Sie die ColorFlex L2 Tomato mit allen Funktionen

Das ColorFlex L2 Tomato von HunterLab ist mit einer ganzen Reihe von Tomatenskalen und -indizes für unübertroffene Benutzerfreundlichkeit, Effizienz und Wertigkeit ausgestattet.

Der ColorFlex L2 Tomato lässt sich schnell und einfach in Ihre Farb-Workflows integrieren. Das Gerät ist für eine einfache Einrichtung und Bedienung konzipiert, mit einer benutzerfreundlichen Navigation und integrierten Anleitungen, die es dem Benutzer ermöglichen, das Gerät innerhalb weniger Minuten in Betrieb zu nehmen. Auch die Essentials L2-Software ist einfach zu bedienen, wobei der Schwerpunkt auf der Verbesserung der Benutzerfreundlichkeit liegt. Die Software ermöglicht die Analyse mehrerer Spektral- und Tristimulusdatenpunkte auf dem Bildschirm und bietet eine großzügige Speicherkapazität für die Messwerte.

Mit der Bildaufzeichnungskamera können Benutzer auch schnell visuelle Beweise für schnelle Qualitätsentscheidungen übermitteln. Dieses Präzisionsgerät trägt dazu bei, das Vertrauen in die Genauigkeit zu stärken, mit einer Mustervorschau und Anleitungen zur Benutzerpositionierung, um eine korrekte Präsentation zu gewährleisten.

Das ColorFlex L2 wurde als unabhängige Farb-Workstation konzipiert - es muss nicht an einen externen PC angeschlossen werden, um Software auszuführen. Darüber hinaus enthält es eine vollständige Bibliothek von Farbwerten und Indizes für Tomaten, einschließlich Lycopin-Index, Tomaten-A/B-Verhältnis, Tomatensaft-Bewertung (TJS), Tomatenpaste-Bewertung (TPS), Frische-Tomaten-Farbindex (FTCI), Tomatensoßen-Bewertung (TSS) und Tomaten-Catsup-Bewertung (TCS).

Konnektivitätsoptionen fördern die schnelle Kommunikation und den Datenaustausch. Migrieren Sie Daten für den externen Druck oder exportieren Sie Messwerte direkt in Laborinformationsmanagementsysteme (LIMS) und statistische Prozesskontrollen (SPCs) für weitere Analysen.

Kontaktieren Sie HunterLab noch heute für Farbmessdienste

Tomatensuppenhersteller können mit HunterLab-Spektralphotometern für Tomatensuppe, die auf mehr als 70 Jahren Erfahrung in der Farbmessung basieren, Farbkonsistenz erreichen. Da Menschen die Farbe und das Aussehen einer Suppe bewerten, um ihren Geschmack und ihre Qualität zu beurteilen, tragen Ihre Spektralphotometermessungen dazu bei, dass Ihre Kunden Ihre Tomatensuppe lieben werden.

Kontaktieren Sie HunterLab noch heute für weitere Informationen über unsere Farbmesslösungen für Tomatensuppe.