Pocas cosas hay mejores en este mundo que el reconfortante aroma de una barra de pan recién horneada. El olor por sí solo puede ser el factor que influya en que alguien se coma el pan; sin embargo, esta estrategia de marketing sólo es posible en un entorno de panadería. En el supermercado, la gente se basa en el aspecto de una barra para determinar su calidad.
El pan es un alimento sencillo, pero aún así contiene varios factores cruciales para su evaluación. Las siguientes características internas suelen evaluarse para determinar la calidad y el color del pan:
A la hora de comprar una barra de pan, los clientes se fijan sobre todo en su aspecto exterior. Estos son algunos de los factores de aspecto externo que suelen juzgar:
El análisis del aspecto le permite asegurarse de que el pan que elabora su empresa es homogéneo en todos los lotes. El pan se compone de varios ingredientes que varían en color y calidad, lo que afecta al producto final.
Desde las materias primas hasta el lote final, es importante realizar análisis de aspecto en cada paso. De este modo, puede detectar y rectificar cualquier problema de calidad de los ingredientes antes de que lleguen al lote final. En última instancia, una calidad constante le ayuda a ganarse la confianza de los clientes y a mejorar su experiencia con su marca.
El análisis de la apariencia se puede realizar de forma rápida y eficaz utilizando un espectrofotómetro, lo que ayuda a realizar intentos de productos con éxito y a reducir costes. En HunterLab, disponemos de varias soluciones de medición del color para elegir la que mejor se adapte a su laboratorio y producto.
Para medir el color del pan, recomendamos nuestro MiniScan EZ 4500. Este dispositivo es portátil y permite escanear fácilmente con una sola mano los productos de panadería. Su tecnología de medición muestra los datos de color de las escalas e índices de color más utilizados para obtener lecturas cuantitativas precisas. También almacena hasta 800 mediciones de muestras y 100 estándares para adaptarse a las necesidades de pruebas de gran alcance.
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