La importancia del color en los zumos de fruta
El color de un zumo informa al consumidor sobre el sabor y el valor nutritivo de la bebida. Por ejemplo, si los consumidores ven un zumo de manzana turbio y otro transparente, es más probable que opten por el transparente, ya que es la norma del sector. Por otra parte, si los consumidores deben decidir entre un zumo de naranja transparente y otro opaco, probablemente se decantarán por el producto opaco porque esa característica indica una mejor calidad del zumo de naranja.
Además de ser atractivo para los consumidores, el color del zumo de fruta es crucial para cumplir las normas de la industria alimentaria y de bebidas, ya que indica la calidad de la fruta utilizada para elaborar el zumo. Si el color de un zumo de fruta no se ajusta a los parámetros existentes, puede ser señal de que el producto contiene fruta de mala calidad o una impureza. Estos posibles contaminantes infringen las normas de salud y seguridad de alimentos y bebidas, por lo que detectarlos a tiempo es vital.
Las mejores formas de medir el color de los zumos de fruta
Puede mantener con éxito una calidad constante y cumplir las normas del sector con un espectrofotómetro, una solución de medición del color de gran precisión. Estos dispositivos controlan el paso de la luz a través de un líquido midiendo la longitud de onda de la luz reflejada o transmitida. Los espectrofotómetros aceleran y mejoran sus procesos de garantía de calidad, ya que pueden medir el color del zumo de fruta durante la producción, ahorrándole tiempo y dinero.
Esta herramienta también es útil porque inspeccionar visualmente el zumo de fruta no es una forma viable de garantizar la coherencia. Cada persona percibe el color de forma diferente, especialmente si padece daltonismo o fatiga ocular. En HunterLab, ofrecemos soluciones precisas de medición del color que eliminan la incertidumbre de las inspecciones visuales del color.
