La industria cafetera aún no ha determinado una norma de calidad única para los granos de café verde. Por ello, los tostadores determinan manualmente la calidad de sus granos. Este proceso se ha convertido en parte de la norma del sector, y cada tostador determina el alcance de esta prueba física. Al medir el color de sus granos de café verde con un espectrofotómetro, usted va más allá de la normativa del sector para ofrecer café de calidad a sus clientes.
Los tostadores comienzan el proceso de medición del color catando los granos en la mano e inspeccionando su tamaño; luego buscan defectos en la muestra, como granos negros y agrios, piedras y ramitas. Retiran estos defectos, los pesan, miden su actividad acuosa y huelen su aroma. Como el color de los granos de café verde es un factor importante para medir la calidad del café, también hay que fijarse en su color para determinar su salud.
La Specialty Coffee Association of America (SCA) proporciona directrices para medir la calidad del grano de café verde. Determinar si el café verde cumple las normas sigue siendo un proceso físico en el que se exploran el olor y el color de los granos y se identifica cualquier defecto. Todos los tostadores de café siguen este proceso, y el tostador individual debe realizar pruebas precisas para obtener el mejor resultado de tueste.
Para superar los estándares actuales establecidos por la inspección manual, necesita una forma más precisa de examinar la calidad y el color de sus granos de café verde. Las pruebas fiables con espectrofotómetro le ayudan a mantener unos granos excelentes con un color uniforme al más alto valor. Medir su color con un espectrofotómetro puede diferenciar su producto.
Garantizar la calidad de sus granos de café verde es esencial para crear tazas de café con sabores y colores de tueste consistentes. Las pruebas físicas establecidas por la SCA son un buen punto de partida, pero puede concluir su proceso de pruebas con un espectrofotómetro fiable como el Aeros que utiliza las mejores escalas de color de café y un proceso único de 3 pasos para ofrecer resultados precisos.
Los espectrofotómetros de HunterLab pueden ayudarle a acelerar el proceso de análisis. Nuestras máquinas identifican defectos y miden el color ideal del grano para el tueste del café. Llámenos o contáctenos a través de nuestro formulario en línea para obtener más información sobre nuestros productos, y nos pondremos en contacto con usted a la brevedad.
HunterLab va más allá del color y ofrece soluciones precisas con base científica que ayudan a las industrias a lograr un control superior de la calidad y la apariencia. Como líder mundial en espectrofotometría, ayudamos a las empresas a reducir los residuos, mejorar la eficiencia y aumentar la consistencia de los productos, lo que repercute directamente en los resultados finales. Mediante la combinación de innovación, experiencia en el mundo real y soluciones de medición sostenibles, ayudamos a los fabricantes a optimizar la producción, minimizar la pérdida de material y cumplir las normas industriales más exigentes. Síganos en LinkedIn