Los costes sanitarios van en aumento y, como muchos, estoy adoptando el enfoque de prevención-defensa añadiendo alternativas más saludables a mi estilo de vida. La alimentación sana está arrasando en todo el país, con un mayor énfasis en la incorporación de alimentos naturales a nuestras dietas. Con las opciones de alimentos orgánicos que llenan las estanterías de nuestras tiendas locales y las cadenas de supermercados de alimentos naturales e integrales que aparecen en casi todas las ciudades, los fabricantes de alimentos están reconsiderando la forma en que se producen los alimentos. El debate sobre los colorantes sintéticos ocupa un lugar central. A pesar de que los consumidores se inclinan por los ingredientes naturales, los colorantes artificiales siguen influyendo mucho en la percepción y el sabor de los alimentos. Los aditivos colorantes están aquí para quedarse, pero las nuevas preocupaciones están provocando cambios en la normativa que pueden causar un cambio en nuestra forma de ver los alimentos. Las alternativas a los aditivos de color también suponen un cambio en las necesidades de medición del color y exigen análisis espectrofotométricos para el cumplimiento de las nuevas normas.
Los consumidores buscan un enfoque más "natural" de la coloración de los alimentos, y los colorantes artificiales están siendo sustituidos por alternativas más vegetales. Fuente de la imagen: Flickr usuario klubbers
