Eliminación de las variaciones de color: Cómo promediar muestras con el análisis espectrofotométrico

Puede que las estadísticas y los promedios no formen parte de su típica conversación durante la cena, pero estos conceptos desempeñan un papel importante en el aspecto de muchos de los alimentos que comemos, así como de otros productos y bienes domésticos. Muchos alimentos, como los productos horneados, las frutas y las verduras, presentan variaciones de color en el desarrollo y procesamiento del producto. Las variaciones de color también son habituales en materiales domésticos como suelos de madera laminada, moquetas con textura o dibujos y otros materiales de construcción. Tratar de crear consistencias visuales de color en este tipo de productos puede suponer un verdadero reto, pero encontrar mediciones medias de muestras con análisis espectrofotométricos permite la estabilidad y consistencia del color entre lotes y en distintos lugares de fabricación.

El aspecto de los productos horneados puede variar mucho de un lote a otro. Encontrar una lectura de color media puede ayudar a gestionar las consistencias y garantizar la cohesión entre varias plantas de fabricación. Fuente de la imagen: Rebecca Siegel, usuaria de Flickr

Creación de una media de coherencia y calidad de los productos

La creación de un promedio para la medición del color en su producto requiere múltiples lecturas que se calculan juntas para tener en cuenta las variaciones de color. La mejor forma de obtener resultados precisos es elegir instrumentos que tengan una gran área de visualización de muestras y midan el color de la misma forma que lo ve el ojo humano. Utilizando la tecnología del ojo humano y múltiples lecturas, se puede determinar un promedio de color y luego cuantificarlo utilizando los datos espectrales para permitir la repetibilidad dentro del proceso de producción y entre plantas de procesamiento. Esto resulta muy beneficioso cuando la producción se realiza en distintas partes del país o en otras regiones del mundo. El uso de los mismos instrumentos para la medición del color y el establecimiento de normas para las variaciones de color garantizan la coherencia y la calidad del producto, independientemente de dónde se elabore.

Las variaciones de color en productos como los tomates pueden dificultar la consistencia de estos productos. Encontrar la formulación adecuada para un color medio garantiza la consistencia y calidad del producto. Fuente de la imagen: Seamus Murray, usuario de Flickr

Utilización de la tecnología espectrofotométrica 

La obtención de medias de color precisas para productos con variaciones de color requiere el uso de espectrofotómetros avanzados. Elegir los instrumentos adecuados es un factor importante para obtener productos de calidad con resultados uniformes. Gracias a los avances en el análisis y la tecnología espectrofotométricos, las opciones modernas de instrumentación permiten la portabilidad y vienen con una variedad de opciones de visualización específicamente pensadas para diversos tipos de muestras, como en polvo o líquidas, y transparentes, translúcidas u opacas. La tecnología esférica también tiene en cuenta las variaciones de color debidas a la textura y los valores de neblina que pueden interferir con el análisis de color estándar.

Las variaciones de textura y color hacen que el promedio de muestras sea una necesidad para la consistencia y calidad del producto. Los espectrofotómetros miden tanto los cambios de textura como los de aspecto que pueden verse afectados por las diferencias de superficie. Fuente de la imagen: Flickr user "Al" the Albino Fox

La capacidad de visualizar estos tipos de muestras de forma eficaz requiere los elementos de diseño geométrico adecuados y los ángulos de visión apropiados. Estas mediciones se adaptan a las necesidades específicas de la industria y los productos, y a menudo se requieren para cumplir las normas reglamentarias de la ASTM (American Society for Testing Materials), la FDA (Food and Drug Administration), la USDA (United States Department of Agriculture) o la EPA (Environmental Protection Agency).

Además de cumplir las normas reglamentarias, los espectrofotómetros también ayudan a detectar errores de procesado mediante técnicas de control en tiempo real. Los espectrofotómetros de sobremesa, portátiles y en línea son eficaces para detectar las variaciones de color en su origen y permitir los ajustes adecuados durante las fases de procesado, lo que puede aumentar la eficacia y reducir los costes operativos. Cuando se realizan cambios durante esta fase del procesado, se desperdician menos productos debido a errores y se alcanzan de forma más coherente las normas reglamentarias.

La instrumentación adecuada para las variaciones de color

Hoy en día existen muchas opciones en espectrofotómetros, pero en HunterLab ofrecemos la tecnología más avanzada junto con la atención personal a los detalles que basamos específicamente en las necesidades de nuestros clientes. Nuestros productos están diseñados de forma única para la adaptabilidad con el fin de satisfacer la variedad de aplicaciones industriales, y nuestro equipo de atención al cliente está aquí para hacer frente a cualquier desafío o preocupación que pueda enfrentar. Contacte con HunterLab hoy mismo para obtener más información sobre nuestro compromiso con el análisis espectrofotométrico y la tecnología y permítanos ayudarle a encontrar la solución adecuada para todas sus necesidades de medición del color.