¿El color de tu tueste de anacardos no es el adecuado?

Ves un lote de anacardos tostados y piensas que tienen un aspecto perfecto, pero los catadores no están de acuerdo y la vida útil es inconsistente. Si tu equipo de control de calidad se basa en inspecciones visuales, estás trabajando con puntos ciegos. Un color de tostado inconsistente significa producto desperdiciado, clientes insatisfechos y pérdida de ingresos.

Así es como dos herramientas de HunterLab, Aeros y SpectraTrend HT, le ayudan a alcanzar sus objetivos de color en todo momento, manteniendo su proceso de control de calidad riguroso, eficiente y repetible.

De crudo a envasado: dónde puede desvanecerse el color

Veamos un proceso típico de tostado de anacardos. Los problemas de color pueden surgir en cualquier momento.

1. Preparación: clasifique y limpie los granos, luego ajuste la humedad al 5-7 %. Demasiada agua = tueste pálido; muy poca = dorado rápido.
2. Blanqueado opcional: se cuece al vapor para eliminar las pieles y luego se seca hasta alcanzar un 5 %. Una humedad irregular en este punto afecta a la uniformidad del tostado.
3. Asado

• Tostado en aceite a 160-175 °C durante 3-5 minutos. Retirar cuando alcance el tono dorado exacto; las estimaciones subjetivas pueden introducir errores.
• Tostado en seco a 140-160 °C durante 15-30 minutos. Sin controles continuos del color, los lotes quedan pálidos o demasiado tostados.

1. Refrigeración y temporada: una refrigeración inadecuada afecta al aspecto y la textura finales.
2. Control de calidad y embalaje: las comprobaciones visuales y las pruebas de humedad son útiles, pero no detectan los cambios sutiles de color hasta que es demasiado tarde.

Ahí es donde la medición objetiva del color marca la diferencia.

Aeros y SpectraTrend HT: los mejores espectrofotómetros de color para frutos secos

HunterLab ofrece dos soluciones en función de su configuración de producción.

HunterLab Aeros (mesa, pruebas por lotes)

Ideal para mesas de muestreo de laboratorio o de control de calidad.

• El sensor sin contacto y de altura automática maneja pilas irregulares de anacardos, sin necesidad de presionar.
• La plataforma giratoria captura 35 mediciones de color en aproximadamente 27,5 pulgadas cuadradas en 5 segundos y, a continuación, calcula el promedio de las mismas en una sola lectura para obtener resultados consistentes y repetibles.
• Funcionamiento con un solo botón con datos completos L, a, b, ΔE aprobado/reprobado y pantalla integrada, sin necesidad de ordenador.
• Índices y conectividad integrados: exporte los resultados mediante conectividad USB y Ethernet, o transmita los datos a LIMS/SPC.
• Diseño inteligente con óptica sellada, pantalla táctil duradera, fácil limpieza y asistencia remota.

Aeros hace que el control del color sea rápido, fácil y preciso, perfecto para comprobaciones por lotes o entornos de laboratorio.

Vea HunterLab Aeros en acción >

SpectraTrend HT (monitorización en línea y en tiempo real)

Diseñado para la línea de producción o hornos continuos.

• Sin contacto, sensor dual mide el color y la altura de la muestra en rápida sucesión.
• Hasta cinco lecturas por segundo, incluso en superficies irregulares.
• Diseño compacto y resistente, reforzado industrialmente según NEMA 4 / IP66 para entornos industriales adversos.
• Los datos de color con calidad de laboratorio garantizan que las lecturas en línea coincidan con los resultados de laboratorio.
• Fácil integración: conexión Ethernet o PLC, además de compatibilidad con el software colorWorkbench para el control de procesos.

SpectraTrend HT mantiene toda su línea de tostado dentro de las especificaciones, detectando desviaciones antes de que surjan problemas.

Vea SpectraTrend HT en acción >

Cómo resuelven los problemas reales de control de calidad de los fabricantes de frutos secos

1. Datos objetivos sobre el color

Utilice los umbrales L*=68 ±2, a*=7 ±1, b*=20 ±1 y ΔE <2. Ambos dispositivos detectan cambios sutiles que no se aprecian a simple vista.

2. Reducir los residuos

Cuando el color comienza a desviarse del objetivo, cualquiera de los dos instrumentos lo señala, de modo que se pueden ajustar los parámetros de tueste o redirigir el lote, evitando así fallos totales.

3. Velocidad y eficiencia

Aeros le proporciona lecturas listas para el laboratorio en 5 segundos. SpectraTrend HT ofrece datos en tiempo real sin ralentizar la producción, sin preparación de muestras y sin retrasos.

4. Trazabilidad y cumplimiento normativo

Ambos sistemas pueden proporcionarle datos precisos sobre el color. Aeros puede exportar informes. SpectraTrend HT se integra con los paneles de control SPC. Siempre listo para auditorías.

5. Vida útil constante

El color uniforme del tueste se correlaciona con la reducción de la humedad y la reacción de Maillard controlada. Esto da lugar a un sabor, una textura y una longevidad uniformes.

Resultados reales: aporta precisión al tostado de frutos secos

Tus objetivos, nuestra solución:

• Defina las especificaciones de color deseadas.
• Ejecute su primer lote con Aeros.
• SpectraTrend HT mantiene la línea bajo control.
• Reduzca los rechazos en un 30 %, disminuya la variabilidad del tueste en un 20 % y mejore la satisfacción del cliente con un color en el que puede confiar.

Próximos pasos

• Hable con los expertos de HunterLab. Es fácil averiguar qué instrumento se adapta mejor a su operación.
• Reserve una demostración y pruebe cualquiera de las dos herramientas con sus muestras de anacardos.
• Comience a realizar un seguimiento de sus datos de color y observe cómo mejoran la calidad, la consistencia y los márgenes.

Tanto Aeros como SpectraTrend HT transforman el color del tueste de una conjetura a datos precisos y controlables. Elija el adecuado y tueste con confianza. ¿Necesita ayuda para elegir o planificar una prueba piloto? Solo tiene que preguntar.