¿Necesita un mejor control del color del tueste de los granos enteros?

Los compradores de exportación notan inconsistencias, ¿y usted? Los fabricantes suelen basarse en muestras molidas y medidores de cromaticidad portátiles. Este método no permite captar el aspecto del fruto seco entero. Una medición del nivel de tueste que se ajuste a las expectativas de los consumidores puede mejorar la consistencia del producto, especialmente para los mercados de exportación globales.

Un anacardo ligeramente sobre- o infra-tostado puede afectar a la calidad percibida, el sabor y la confianza en la marca. Sin embargo, muchos procesadores siguen confiando en controles de color obsoletos y destructivos que no reflejan lo que ve el consumidor.

Arreglemos eso.

Por qué la precisión del color determina la calidad del anacardo

• Confianza del consumidor: los compradores globales esperan una uniformidad dorada y marrón. Los lotes irregulares erosionan la confianza.
• Preparación para la exportación: La variación de color es uno de los principales motivos de rechazo de los envíos con destino a EE. UU. y la UE.
• Proxy de sabor y textura: El color del tueste está relacionado con el índice de dorado y las cualidades sensoriales.

El problema con los métodos de muestreo del suelo

1. Representación inexacta: El pulido mezcla las capas internas y externas de la nuez, ocultando el verdadero color de la superficie.
2. Variabilidad de la preparación: La técnica del operador afecta a la consistencia del molido y al empaquetado.
3. Bajo rendimiento: cada prueba puede tardar entre 8 y 10 minutos, incluyendo el calentamiento, la trituración y la preparación de la bandeja.
4. Derrochador: Las muestras de suelo no se pueden reutilizar, lo que supone una pérdida de tiempo y de materias primas.

Conozca HunterLab Aeros: precisión realista en el nivel de tueste

Aeros es el único espectrofotómetro inteligente sin contacto del mundo diseñado para muestras no homogéneas, como frutos secos enteros. Proporciona valores de color L* a* b* rápidos y objetivos, de arriba abajo, sin tocar la muestra.

Cómo funciona:

• Cargue una bandeja de anacardos enteros tostados.
• Aeros escanea los valores de color.
• El software Essentials ofrece un análisis instantáneo del color que se puede exportar.

Por qué los procesadores están cambiando a Aeros:

• ✅ Vea lo que ve su cliente: color de la superficie, no mezcla interna.
• ✅ Resultados en 5 a 30 segundos: Sin calentamiento, sin fricción ni preparación.
• ✅ Sin destrucción, sin desperdicio: utilice las mismas tuercas para el control de calidad o para pruebas adicionales.
• ✅ Fiable en todos los turnos: HunterLab es conocida por proporcionar datos de color consistentes de forma repetida.
• ✅ Datos exportables: realice un seguimiento de las tendencias de los lotes, cumpla con las especificaciones de los compradores y agilice las auditorías.
• ✅ Aumente sus ingresos: menos desperdicio significa más ganancias.

Resultados probados: Procesador de anacardos de Vietnam

Reto: Color irregular del tueste y quejas de los compradores debido a las pruebas de muestras molidas realizadas con un medidor de cromaticidad obsoleto.

Solución: Se cambió a Aeros para la medición de nueces enteras.

Resultado:

• Reducción de la desviación estándar en los valores L* de ±3,5 a ±0,8.
• Reducción del tiempo de prueba de muestras de 8 minutos a 30 segundos.
• Se eliminó la pérdida de muestras y se mejoró la consistencia entre turnos.

«Aeros aportó claridad a nuestro proceso de tostado. Capturó lo que veían nuestros ojos».

«Ahora confiamos en los datos de color entre turnos y lotes».

Las investigaciones realizadas por HunterLab demuestran que los espectrofotómetros superan a los medidores de cromaticidad en muestras irregulares completas. Mediante el uso de valores L* a* b*, Aeros facilita el control de calidad y el cumplimiento de las normas de exportación.

Ciencia del color respaldada por estándares

Los valores cromáticos de HunterLab se ajustan a las normas CIE y a los protocolos de exportación internacionales. A diferencia de las herramientas portátiles baratas, Aeros destaca en superficies texturizadas e irregulares, ya que proporciona datos repetibles y estandarizados en todas las ubicaciones y para todos los inspectores.

¿Listo para actualizar a Aeros y aumentar sus ganancias?

No permita que las inconsistencias en el color frenen su marca. Asegúrese de que cada anacardo tostado refleje la calidad que esperan sus clientes.

➔ Solicite una demostración en vivo demostración de HunterLab Aeros

➔ Contacte con nuestro equipo para realizar pruebas locales, consultar precios y obtener asesoramiento sobre el control del color de los frutos secos para exportación.