La roya del café es un hongo que ataca las hojas del cafeto, lo que a la larga reduce la producción de granos de café y acaba matando la planta por completo. Fuente de la imagen: Flickr usuario Cliff
Vivimos en lo que yo llamo la generación del "café con leche", en la que hay cafeterías en casi todas las esquinas. Incluso mi presupuesto personal tiene una parte reservada para mi hábito semanal del café. Pero con las noticias de la epidemia de roya del café que está causando estragos en los principales productores de café de todo el mundo, el aumento de los precios podría cambiar pronto nuestra cultura de consumo de café.
La roya del café se está convirtiendo rápidamente en una gran preocupación para muchos caficultores, promotores y fabricantes. "La roya del café es causada por el hongo Hemileia vastatrix, que provoca manchas pulverulentas de color amarillo a naranja en las hojas. Estas manchas en las hojas acaban volviéndose marrones y las hojas infectadas caen del cafeto prematuramente. La defoliación severa causada por la roya del café debilita el cafeto, reduce el rendimiento y puede llegar a matarlo."
Predominantemente un problema en las regiones de América Central y del Sur, la roya del café (también conocida como la Roya o enfermedad de la Roya) está mermando rápidamente las cosechas en estas zonas, pero el peaje económico puede sentirse en todo el mundo. Los granos de café de esta región son únicos y apreciados por sus sabores intensos y su alto contenido en azúcar, que contribuyen a crear el color intenso y rico que los fabricantes de café codician a la hora de crear mezclas de café de primera calidad. Los caficultores de esta región se enorgullecen de la calidad de sus granos y están tratando de encontrar una solución para ayudar a mantener la integridad de su producto. Hasta ahora, ningún remedio ha podido atajar este problema insalvable, pero la tecnología espectrofotométrica ofrece pasos hacia una respuesta.
