El análisis espectral de los pigmentos de los cloroplastos mejora la calidad de los alimentos de forma natural

Criar una familia numerosa pasa factura a la cuenta bancaria, sobre todo cuando se trata de la factura de la compra. Con seis bocas que alimentar, siempre busco una buena oferta, pero no a costa de la calidad. Con todo lo que se dice sobre el uso de alimentos modificados genéticamente, creo que merece la pena pagar más para evitar posibles problemas de salud en el futuro.

En un mundo en el que la producción agrícola alimentaria depende en gran medida de la ciencia y la tecnología para cultivar cantidades masivas de alimentos de origen vegetal, encontrar fuentes de alimentos seguras y fiables puede ser todo un reto. Dado que las plantas son la base de todas nuestras fuentes de alimentos, para satisfacer las elevadas exigencias de la industria agrícola, nuestra sociedad se ha vuelto dependiente de los alimentos modificados genéticamente sin tener en cuenta la salud o la calidad nutritiva1.

Ahora, el análisis espectral de los pigmentos de los cloroplastos ofrece una nueva tecnología que desvela los secretos para mejorar la calidad de los alimentos sin recurrir al uso de organismos modificados genéticamente. La tecnología espectrofotométrica revela los procesos naturales de crecimiento de los alimentos de origen vegetal y arroja luz sobre nuevos métodos para mejorar tanto la producción como el valor nutritivo de nuestros alimentos sin los riesgos añadidos asociados a los OMG.

La demanda de ingredientes no modificados genéticamente está impulsando a la industria agrícola a buscar nuevas opciones tecnológicas para satisfacer las exigencias de los consumidores. Fuente de la imagen: Flickr CC user neetalparekh

Ventajas de la ingeniería genética de cloroplastos

La investigación en ingeniería genética comenzó en la década de 1960 como una forma de mejorar la resistencia de los cultivos a herbicidas, plagas y enfermedades2. A medida que se desarrollaron nuevos métodos científicos, los avances en alimentos modificados genéticamente aumentaron la producción y la cantidad de cultivos. Aunque estas mutaciones genéticas mejoraron la resistencia a muchos de los principales problemas asociados al desarrollo agrícola, los riesgos asociados a estas mutaciones empezaron rápidamente a salir a la luz, obligando a los ingenieros a buscar otras alternativas.

Una investigación biotecnológica revela que el análisis espectral de los pigmentos de los cloroplastos es una forma eficaz de diseñar variedades de plantas resistentes a herbicidas, insectos, enfermedades y sequías. Fuente de la imagen: Flickr CC usuario Departamento de Agricultura de EE.UU.

La investigación biotecnológica en análisis de pigmentos de cloroplastos está ahora a la vanguardia de las alternativas respetuosas con el medio ambiente a los alimentos modificados genéticamente. Los pigmentos de los cloroplastos son los protagonistas de las nuevas estrategias de investigación, ya que los científicos relacionan estas células productoras de energía con la estructura y la resistencia de las plantas. Según el NCBI (Centro Nacional de Biotecnología), "el reciente éxito en la ingeniería del genoma del cloroplasto para la resistencia a herbicidas, insectos, enfermedades y sequías, y para la producción de biofármacos, ha abierto la puerta a una nueva era en biotecnología"3. Mediante el análisis de los pigmentos de los cloroplastos de las células vegetales, los científicos pueden desarrollar nuevos métodos para producir alimentos de mayor calidad de forma natural.

Análisis de pigmentos de cloroplastos y tecnología del color

La estructura molecular de los pigmentos de los cloroplastos puede identificarse y medirse mediante la absorción de luz visible. La clorofila es el elemento productor de color que se encuentra en la placa tilacoide del cloroplasto vegetal, que puede cuantificarse mediante el uso de espectroscopía UV/VIS. Los espectrofotómetros ofrecen la posibilidad de medir varias longitudes de onda de luz visible y los picos de absorción en diferentes gamas de color para evaluar los pigmentos del cloroplasto y proporcionar la información necesaria para el análisis y la modificación de la estructura de las plantas. La clorofila a, la clorofila b y el contenido total de carotenoides pueden determinarse mediante el uso de instrumentos espectrofotométricos y cuantificarse para la evaluación y comparación de las propiedades genéticas y los cambios durante la modificación.

Los espectrofotómetros también pueden medir la tasa de fotosíntesis controlando las variaciones en el cambio de longitud de onda de la luz. Dado que los pigmentos del cloroplasto son una representación de las moléculas productoras de energía que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y que se producen y multiplican a través del proceso de fotosíntesis, la cuantificación de estos cambios proporciona información importante sobre las propiedades genéticas en las plantas. Midiendo y comparando la tasa de fotosíntesis en muestras de pigmentos vegetales con los espectros de absorción de la clorofila, es posible controlar las variaciones de una planta a otra. Esta forma de análisis puede proporcionar los datos necesarios para modificar los alimentos de forma segura utilizando las estructuras naturales de la energía de origen vegetal.

El control de la fotosíntesis y los niveles de clorofila en muestras vegetales mediante evaluación espectral proporciona datos útiles para nuevos desarrollos biotecnológicos. Fuente de la imagen: Flickr' usuario NASA ICE

Tecnología innovadora en la producción de alimentos

El análisis espectral tiene muchas aplicaciones en la producción de alimentos y está a la cabeza de la tecnología agrícola y ganadera en todo el mundo. El análisis de cloroplastos es sólo una de las muchas aplicaciones que ofrece la tecnología del color en esta industria. Los espectrofotómetros ofrecen la versatilidad necesaria para controlar la seguridad y la calidad en todas las fases de la producción alimentaria. Desde el análisis cuantitativo de los micronutrientes necesarios para mejorar la calidad del suelo hasta la supervisión de las tasas de crecimiento, el suministro de agua y la evaluación final del color, los espectrofotómetros ofrecen la portabilidad y versatilidad necesarias en esta vasta industria.

HunterLab es un experto en tecnología de color agrícola y ofrece una variedad de opciones para cada etapa de la producción de alimentos. Nuestro personal está comprometido con el desarrollo de soluciones nuevas e innovadoras para ayudar a mejorar tanto la calidad como la producción. Por eso, muchos de los principales productores de alimentos del mundo confían en HunterLab para garantizar la seguridad y la calidad de sus productos. Para obtener más información sobre las numerosas aplicaciones de la espectrofotometría en la industria agrícola y la variedad de opciones de productos que ofrecemos, póngase en contacto con nosotros hoy mismo.