La espectrofotometría garantiza la calidad y la uniformidad en la revolución del café envasado en porciones

La espectrofotometría se ha convertido en una aplicación tecnológica básica en la industria del café durante las últimas décadas. Las nuevas tendencias en productos de café envasados en porciones individualizadas han aumentado la demanda de una mayor calidad y consistencia en los productos de café y los fabricantes están buscando formas de racionalizar el proceso para mantenerse al día con la demanda. La tecnología de color rápida y fiable ha aumentado los índices de producción sin reducir la calidad. Gracias a la espectrofotometría avanzada, los principales productores de café se mantienen al día de las tendencias del mercado y desarrollan nuevos métodos para aumentar la comerciabilidad.

Las ventas de café envasado en porciones individualizadas se han disparado y muchos fabricantes líderes confían en la tecnología del color para garantizar la calidad al tiempo que mantienen el flujo de producción. Fuente de la imagen: Flickr user Randy

Del grano a la cerveza

Los productos de café de calidad empiezan con granos de calidad, que se inspeccionan y supervisan cuidadosamente durante todo el proceso de cultivo, tostado y molido para garantizar el desarrollo adecuado tanto del color como del sabor. Con el fin de maximizar el potencial de cada lote, se utiliza espectrofotometría avanzada a lo largo de cada etapa de desarrollo. Desde la inspección de calidad de los granos de café en bruto hasta la supervisión en tiempo real del proceso de tostado, cada paso requiere una tecnología avanzada para cultivar una correlación precisa de color y sabor.

La importación y venta de café sustenta una economía mundial, que depende de la tecnología para garantizar la calidad y la seguridad en todo el mercado comercial. Con un mayor volumen de importaciones que inunda el sector, un análisis eficaz garantiza que los productos cumplen las directrices de seguridad alimentaria y nutrición.1 A medida que aumentan los volúmenes, es necesario verificar la calidad de los granos de fuentes fiables para cumplir las normas del sector en cuanto a calidad y etiquetado adecuado.2 Con variaciones ilimitadas en las opciones de café envasado en porciones individualizadas, es pertinente una estrecha supervisión del proceso de mezcla para desarrollar una sólida reputación de calidad y valor.

El tueste y la mezcla adecuados comienzan con granos de calidad para garantizar el máximo nivel de calidad en el desarrollo de productos de café. Fuente de la imagen: Flickr usuario Allagash Brewing

Color, calidad y comodidad

La tecnología del color ha desempeñado durante mucho tiempo un papel importante en la producción de café. La espectrofotometría es la principal tecnología utilizada para controlar la calidad del color en la producción de café. La medición del color puede servir como indicador de la seguridad alimentaria, así como ayudar a controlar el procesamiento del café a lo largo del proceso de tostado. A medida que los granos se seleccionan cuidadosamente para el proceso de tostado, la tecnología de medición del color en tiempo real supervisa de cerca los cambios de color para que los granos alcancen la cima de su sabor y aroma. Dado que los consumidores siguen demandando una gran variedad de selecciones de café, cada porción individualizada debe cumplir las normas de calidad del consumidor en cuanto a aspecto, sabor y aroma. Estos tres factores pueden derivarse de la gestión del color del tueste, y la instrumentación en línea garantiza la uniformidad de un lote a otro, por grande o pequeño que sea. La calidad y la reputación del producto dependen del mantenimiento de estas consistencias en toda la línea de productos y la espectrofotometría ofrece un método asequible y fiable para garantizar la uniformidad en las distintas fases de producción.

La medición del color sin contacto supervisa de cerca el color de una variedad de texturas y tamaños de muestra. La versatilidad de los instrumentos hace que el análisis del color sea sencillo y fiable. Fuente de la imagen: Usuario de Flickr Breville USA

Instrumentación versátil que satisface las demandas de la industria

La espectrofotometría combina la ciencia de la tecnología del color y la funcionalidad para satisfacer las necesidades de la fabricación del café.3 En HunterLab, nos especializamos en la medición del color del café y hemos diseñado nuestra instrumentación para satisfacer las necesidades específicas dentro de esta industria. Ya sea monitorizando el color a lo largo del proceso de tostado o desarrollando un estándar para la consistencia y calidad del color en productos de café molido, nuestros espectrofotómetros están diseñados para satisfacer cualquier necesidad o reto. La versatilidad de los sistemas de medición del color sin contacto o en línea proporciona un método de análisis sencillo y fácil de usar para una gran variedad de aplicaciones. HunterLab ofrece muchas opciones versátiles que se adaptan específicamente a la industria del café y se ajustan a casi cualquier presupuesto. Para obtener más información sobre nuestros productos y las ventajas de la espectrofotometría en la fabricación de café, póngase en contacto con nosotros hoy mismo.