Independientemente de cómo distingan sus ofertas los fabricantes de patatas fritas, comparten retos comunes: medir con precisión el color en superficies y formas irregulares y no planas. Las variaciones en las características del condimento, la opacidad, la translucidez, la consistencia y la textura no hacen sino añadir complejidad a la tarea. Comprender el papel clave que desempeña el color en esta industria y la mejor forma de medirlo en las patatas fritas ayudará a su empresa a mejorar sus productos y flujos de trabajo.
La importancia de medir el color de las patatas fritas
Medir con precisión los datos de color de las patatas fritas es fundamental por varias razones:
- Percepción del cliente: Los consumidores relacionan directamente el color con el sabor y la calidad. Si observan incoherencias, es más probable que elijan otra marca con un color más uniforme.
- Variabilidad de los ingredientes: Las patatas difieren mucho en su composición, desde el azúcar, el almidón y el contenido de humedad hasta el color o las imperfecciones de la pulpa y la piel. La medición ayuda a garantizar el cumplimiento de los estándares incluso con estas variaciones naturales que pueden afectar a los colores finales.
- Garantía de calidad: Realizar mediciones de color en cada fase de producción es un paso proactivo para limitar los residuos. Los datos revelan dónde es necesario realizar ajustes para mejorar la calidad.
- Desarrollo de productos: La medición del color ayuda a los fabricantes a comprender cómo los ingredientes y los procesos pueden alterar los colores al introducir nuevos sabores o cambiar las técnicas de producción.
