1. La percepción pública está cambiando Los zumos de fruta
En los últimos años se ha observado un crecimiento del pensamiento consciente de la salud y de las opciones alimentarias, por lo que la industria de las bebidas ha tenido que ajustar sus normas y subir el listón de la producción. Aunque las medidas de esterilización y las evaluaciones de contaminación siempre han formado parte del proceso, los nuevos intereses públicos han animado a más marcas a limitar el uso de conservantes y sustancias no naturales, como los colorantes.
En un mundo cada vez más interesado en alternativas como los zumos crudos y otras opciones ricas en nutrientes, las marcas se encuentran en una posición única para hacer evolucionar sus bebidas sin cambiar sus cualidades de base.
2. La medición del color es clave para captar el interés del consumidor
Aunque la gente busca zumos más sanos y atractivos, sigue queriendo que estas bebidas tengan el mismo aspecto de siempre. Ofrecer zumo de limón de un color demasiado oscuro o zumo de naranja más transparente puede hacer creer a los consumidores que su producto es de calidad inferior al de la competencia, aun cuando la verdad sea todo lo contrario.
Aunque es de esperar cierta variación, una diferencia excesiva afecta al interés del consumidor y a su cuenta de resultados. Un espectrofotómetro puede ayudarle a mantener una coloración y un sabor uniformes en todos sus productos.
