Lo que hay que saber para medir el color del azúcar moreno

El azúcar moreno puede referirse a cualquier azúcar que contenga melaza. Conozca los datos sobre la medición del color de sus azúcares morenos y cómo HunterLab puede ayudarle con nuestros espectrofotómetros líderes en la industria.

1. Conozca su tipo de azúcar

Como alguien que trabaja en la industria azucarera, es probable que ya sepa que hay muchos tipos de azúcar e incluso diferentes versiones de azúcar moreno. A la hora de medir el color de sus azúcares morenos, es especialmente importante que recuerde esto, ya que la elección del consumidor a menudo se reduce al atractivo visual.

2. Entender las diferencias entre el azúcar moreno claro y el oscuro

Sabiendo que la melaza es el ingrediente que convierte el azúcar blanco granulado en azúcar moreno, es bastante fácil entender en qué se diferencian el azúcar moreno claro y el moreno oscuro. El azúcar moreno oscuro contiene casi el doble de melaza que el moreno claro. Dado que la melaza también añade nutrientes al azúcar, tiene sentido que el azúcar moreno incluya el mayor contenido de potasio, hierro y calcio de todos los azúcares del mercado.

3. Aprende a medir el azúcar moreno

Tanto si mide el color del azúcar moreno claro como el oscuro, un proceso de medición coherente es clave para la precisión. Estos consejos le ayudarán a garantizar la misma calidad en cada lote que produzca:

• Utilice la misma iluminación, fondo, temperatura y tamaño de muestra para cada medición.
• Mida el azúcar utilizando herramientas de medición en seco: empaquete el azúcar moreno y nivele la medición con una herramienta de borde recto para mantener un tamaño de muestra uniforme.
• Utilice un espectrofotómetro de calidad para obtener la respuesta más precisa.
• Mida su azúcar comparándolo únicamente con el azúcar con el mismo contenido de melaza.

4. Mida el color con el mismo tipo de azúcar

Cuando mida el color de cualquier azúcar moreno, es vital que lo compare con el tipo de azúcar correcto. La Comisión Internacional de Métodos Uniformes de Análisis del Azúcar (ICUMSA) tiene directrices de color para cada tipo de azúcar, así que asegúrese de que los colores de su azúcar moreno son coherentes tanto con el resto de su suministro como con el estándar de la ICUMSA para su tipo de azúcar en particular.

5. Encuentre las mejores herramientas para medir el color del azúcar moreno

La medición precisa del color es más fácil que nunca con los espectrofotómetros líderes del sector de HunterLab. Nuestras herramientas le ayudarán a garantizar un color de azúcar blanco preciso que se ajuste a las normas de la Comisión Internacional de Métodos Uniformes de Análisis de Azúcar (ICUMSA). Solicite hoy mismo un presupuesto de nuestras herramientas y le demostraremos por qué nos hemos convertido en la elección en herramientas de medición del color para los fabricantes de alimentos de todo el país.