HunterLab cree en la entrega de alimentos consistentes y de calidad, y nuestras herramientas para ayudarle a medir el color de sus tabletas de chocolate hacen precisamente eso. Descubra a continuación por qué es tan importante el color de las tabletas de chocolate y eche un vistazo a nuestros productos para medirlo con facilidad.
Incluso la misma empresa chocolatera puede tener muchos tipos de chocolate con distintos tipos de cacao, porcentajes de cacao y contenido de leche, lo que da lugar a tabletas de aspecto muy diferente. Es fácil entender por qué el color del chocolate varía tanto.
Por supuesto, cada ingrediente del chocolate afectará al color final de la tableta, y las tabletas de chocolate de menor calidad tienden a utilizar otros ingredientes como relleno para prolongar la vida de su suministro de cacao. En este caso, el color y el sabor van de la mano, y los consumidores entendidos pueden desconfiar del chocolate que parece más claro de lo esperado por esta misma razón.
Cuando envíe su chocolate a tiendas de ultramarinos y otros proveedores de segunda mano, es probable que sus productos estén rodeados de tabletas de chocolate de otras marcas. Antes de que puedan echar un vistazo a la deliciosa golosina que contienen, examinarán el envase en busca de información importante, como el contenido de cacao. Además, es posible que se fijen en el diseño del envase y elijan la opción más colorida o interesante de la gama.
Así que, aunque la calidad y el color del chocolate son vitales para su éxito a largo plazo, asegúrese de dedicar tanto tiempo al exterior de la barra como a su interior.
Lo bueno del chocolate es que no caduca. Sin embargo, la mayoría de las tabletas tienen una fecha de caducidad para que los consumidores puedan evitar los efectos del envejecimiento del chocolate. Como la mayoría de los alimentos, el chocolate puede empezar a oler o saber diferente una vez que ha pasado su mejor momento, pero quizá el indicador más obvio de un chocolate de mala calidad sea la floración de la grasa.
Los "fat blooms" se producen cuando la grasa líquida del chocolate cristaliza, dando lugar a un tono blanco-grisáceo en la tableta. Los brotes de grasa suelen dar al chocolate una textura arenosa, que puede resultar desagradable para algunos, aunque sea seguro comerlo.
Cuando se trata de medir el color de las tabletas de chocolate, un color uniforme significa un sabor uniforme que sus clientes comprarán una y otra vez. Asegúrese de que su marca está en el blanco con cada lote que distribuye con Aeros, la principal solución de medición de color de HunterLab. Contacte con nosotros hoy mismo para obtener un presupuesto de su nueva herramienta favorita.
HunterLab va más allá del color y ofrece soluciones precisas con base científica que ayudan a las industrias a lograr un control superior de la calidad y la apariencia. Como líder mundial en espectrofotometría, ayudamos a las empresas a reducir los residuos, mejorar la eficiencia y aumentar la consistencia de los productos, lo que repercute directamente en los resultados finales. Mediante la combinación de innovación, experiencia en el mundo real y soluciones de medición sostenibles, ayudamos a los fabricantes a optimizar la producción, minimizar la pérdida de material y cumplir las normas industriales más exigentes. Síganos en LinkedIn