Desde el procesado del zumo de cítricos concentrado hasta la medición del producto final, el color desempeña un papel clave en el aspecto y el atractivo de los zumos de cítricos. Estos zumos proceden con mayor frecuencia de naranjas, limones, limas y pomelos, y proporcionan una vibrante explosión de nutrientes y sabores a los consumidores.

En el momento de la compra, los consumidores esperan que sus zumos sean tan brillantes y coloridos como los cítricos de los que proceden. Si no se cumplen estas expectativas, los compradores potenciales pueden creer que hay un error en la producción, lo que les lleva a elegir otra marca la próxima vez que compren zumo. HunterLab se compromete a proporcionar los equipos líderes del sector necesarios para mejorar la consistencia del color y los estándares de producción de la marca.

Leer  Addressing the Challenges of Optical Brightening Agents in Paper Color Measurement

¿Cuánto zumo de cítricos hay en el zumo de frutas?

Incluso los zumos de cítricos más sabrosos contienen cantidades mínimas de cítricos reales. Un gran porcentaje de cualquier zumo de cítricos procede de otros ingredientes. El resto del zumo consiste principalmente en agua, pero también puede incluir ingredientes adicionales como ácido cítrico para dar sabor y nutrientes como la vitamina C para mejorar la salud.

¿Cuánto zumo se puede obtener de cada cítrico?

Con un porcentaje tan significativo de zumo procedente de fuentes distintas de los propios cítricos, mucha gente se sorprende de lo lejos que puede llegar el concentrado de zumo de cítricos. Aun así, el propio concentrado requiere una cantidad significativa de cítricos para desarrollarse. Por ejemplo, de media

  • Cada limón produce de 2 a 3 cucharadas de zumo.
  • Cada lima produce 2 cucharadas de zumo.
  • Cada naranja produce de 4 a 5 cucharadas de zumo.
  • Cada pomelo produce 12 cucharadas o 3/4 de taza de zumo.
INFO  Más información

Utilice los espectrofotómetros de HunterLab para medir el color del zumo de cítricos

HunterLab desarrolló el espectrofotómetro ColorFlex-Citrus para soportar la acidez de los líquidos cítricos y medir los colores vibrantes comunes en estas frutas. Nuestro cualificado equipo diseñó este dispositivo compacto pensando en el zumo de naranja, pero desde entonces hemos ampliado sus capacidades para medir pomelos, limones y limas. Con un teclado sellado y una pantalla grande y clara, este equipo es fácil de usar y lo suficientemente pequeño como para caber en cualquier lugar donde realice pruebas.

La línea ColorFlex L2 fue diseñada para medir el color de líquidos opacos y semiopacos de casi cualquier tipo. Es compatible con la mayoría de las conexiones para PC y con el software de control de calidad EasyMatch QC. ¿Desea medir el número de cítricos, la amarillez de los cítricos y el enrojecimiento de los cítricos en cuestión de segundos? Solicite un presupuesto de HunterLab para este dispositivo hoy mismo.