1. Considerar una normativa basada en el color
Cada país tiene una serie de normas sobre el uso de colorantes en las bebidas. Además de variar según el país, estas normativas también dependen del tipo de bebida que esté elaborando y de si forma parte de una fórmula de mezcla seca o está lista para beber en los estantes. Antes de empezar a añadir colorantes a sus bebidas o cambiar sus fórmulas, explore detenidamente sus opciones de coloración para elegir ingredientes que se ajusten a la normativa de su zona de venta y conseguir que sus bebidas tengan el color deseado.
2. Comprender los efectos del color base
Incluso las bebidas que parecen transparentes pueden tener un color de base, y este color de base suele afectar al aspecto de la bebida. Prevea estas reacciones cromáticas en su muestreo y prepárese para probar una gama de colorantes hasta encontrar los que consigan el color deseado.
3. Recuerde que el color cambia con el tiempo
Muchas bebidas energéticas y nutricionales son estables, lo que significa que pueden permanecer en una estantería o en un armario durante algún tiempo antes de su consumo. En la medida de lo posible, intente probar y anticipar cómo puede degradarse o evolucionar su producto con el tiempo, y cómo eso puede afectar al color de la bebida. Si el color cambia demasiado, es posible que la gente no quiera beberlo o volver a comprarlo, aunque el producto siga siendo perfectamente apto para el consumo. Por ello, procure trabajar con ingredientes estables en el tiempo y que no puedan cambiar.
4. Conozca las preferencias de su público
Las bebidas funcionales, como las deportivas, son conocidas por sus colores vivos y brillantes. Pero, ¿qué colores atraen a sus clientes? Tenga en cuenta estas diferencias de color:
- Los colores cálidos promueven la energía y la diversión, y son los que más éxito tienen en bebidas energéticas, zumos y refrescos de cola. Son ideales para realzar sabores como la piña, la cereza y el mango.
- Los colores fríos fomentan la creatividad y la relajación, por lo que son una opción ideal para bebidas ricas en nutrientes. También destacan sabores como el arándano, el kiwi y la uva.
