¿Cuál es la mejor forma de medir el color del polvo de hornear?

La levadura en polvo es un producto básico en la mayoría de las despensas. Aunque la mayoría de la gente no piensa en ella hasta que la necesita, a menudo es un requisito necesario para elaborar deliciosos pasteles o para otros proyectos domésticos. A diferencia de ingredientes como el azúcar y la harina, esta combinación de bicarbonato sódico en polvo, ácido y almidón de maíz a menudo no tiene un sustituto fácilmente disponible, por lo que es aún más importante que los fabricantes creen un producto de calidad en todo momento.

Cuando el aseguramiento de la calidad, la seguridad y la satisfacción del cliente están en lo más alto de sus objetivos, asegúrese de que dispone de las herramientas para medir su progreso y obtener un resultado coherente. Los dispositivos de medición del color de HunterLab pueden ayudarle.

Por qué es importante el color del polvo de hornear

El color de la levadura en polvo es importante por la misma razón que el color de todos los alimentos. La consistencia en el color de la levadura en polvo es importante:

• Satisfacción del consumidor: Cuando un consumidor busca un producto en la tienda, lo hace con una serie de ideas preconcebidas. Esperan que su levadura en polvo tenga una textura suave y fina, que sea blanca y que ayude a que su pan suba. Un color blanquecino puede ser el primer indicio de que algo no va bien, lo que puede disuadirle de volver a utilizar el producto y comprarlo de la misma marca.
• Un flujo de trabajo racionalizado: Todas las directrices del lugar de trabajo están hechas para fomentar un proceso de fabricación ágil y seguro. Aunque la medición del color le obligue a añadir pasos a su proceso, su equipo tendrá unas expectativas más claras de su trabajo, lo que animará a todos a hacerlo mejor y hará que sus resultados sean más coherentes.
• Seguridad mejorada: Un color inadecuado del polvo de hornear podría significar que algo va mal con el producto, ya sea debido a un cambio en la proporción de los ingredientes o a algo más serio, como la presencia de bacterias. Un color establecido ofrece a sus instalaciones una oportunidad adicional de detectar estos cambios antes de que el polvo de hornear salga de sus instalaciones.

Soluciones de espectrofotómetro de HunterLab

La medición del color del polvo de hornear ofrece información valiosa tanto para sus instalaciones como para los consumidores. Muchos espectrofotómetros y otras herramientas de medición de color se desarrollan para tipos específicos de alimentos, así que cuando busque sus opciones, asegúrese de que el ColorFlex L2 de HunterLab forme parte de su búsqueda. Este equipo está diseñado para levadura en polvo, bicarbonato de sodio y otros alimentos de grano fino. Al igual que sus muestras, esta herramienta de sobremesa es compacta, por lo que podrá colocarla en cualquier lugar y conectarla a impresoras y ordenadores con facilidad.

Los equipos HunterLab vienen con su propio software a bordo, entregando resultados usando escalas de color fáciles de entender que imitan la visión que perciben los ojos humanos. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo y solicite un presupuesto de esta herramienta para que pueda empezar a producir mejores productos cada día.