El color de la carne es importante para los carniceros, los clientes y todo el mundo. Si quiere asegurarse de que sus productos cárnicos son los más atractivos del mercado, la medición del color de la carne es una forma excelente de empezar. HunterLab tiene las herramientas que necesitará para obtener resultados precisos y consistentes.
Piense en sus propias experiencias a la hora de comprar alimentos. Cuando compra carne, ¿en qué se fija? ¿El tamaño? ¿La textura? ¿Y el color?
Los distribuidores y envasadores observan atentamente el color de la carne. Un color brillante y vivo suele indicar que la carne es fresca y que se podrá consumir con seguridad durante algún tiempo. Si la carne tiene un aspecto apagado o viscoso, o presenta manchas de decoloración, ¿le haría tanta ilusión comprarla? Probablemente no. Estos signos indican que la carne ha estado fuera durante algún tiempo y puede estar empezando a estropearse.
A la hora de vender carne, la coloración y el atractivo visual mantienen a los compradores interesados en sus productos por encima de otras marcas. Cuanto más fresco parezca, más probabilidades habrá de que se queden con el suyo. Por eso debe prestar mucha atención a la medición del color de la carne durante los procesos de envasado y fabricación.
Mantener las preferencias de color de los consumidores requiere más trabajo que juzgar los productos a ojo. Preservar la consistencia requiere equipos diseñados para medir el color, lo que le permite obtener la representación más exacta del color de su carne.
Aunque no existen directrices para medir el color de la carne, décadas de investigación han demostrado que el espectrofotómetro ofrece los resultados más precisos y científicamente sólidos. Tiene en cuenta factores como la iluminación y el entorno para determinar un color exacto, mostrando este resultado a través de L*a*b o una escala de medición del color similar.
Cada espectrofotómetro es diferente, y en HunterLab, hemos utilizado nuestras décadas de experiencia para desarrollar equipos que funcionan con cualquier alimento sólido, líquido o en polvo. Cuando se trata de medir el color de la carne, el ColorFlex L2 hace bien su trabajo.
Este dispositivo compacto y fácil de usar convierte la medición del color en un juego de niños, ya que proporciona resultados de forma instantánea y envía los datos a la impresora u ordenador que elija. Cualquier miembro de su equipo puede transportar este equipo por sus instalaciones y controlar el color de la carne con solo pulsar un botón, obteniendo los resultados con la escala o los índices de color que prefiera.
Desde la versátil medición del color en una pantalla LCD de fácil lectura hasta el detallado software de control de calidad, el ColorFlex L2 tiene todo lo que necesita para supervisar el color de su carne. Mida sus productos con este dispositivo solicitando un presupuesto a HunterLab hoy mismo, y vea cómo podemos hacer que su proceso de distribución sea más rápido que nunca.
HunterLab va más allá del color y ofrece soluciones precisas con base científica que ayudan a las industrias a lograr un control superior de la calidad y la apariencia. Como líder mundial en espectrofotometría, ayudamos a las empresas a reducir los residuos, mejorar la eficiencia y aumentar la consistencia de los productos, lo que repercute directamente en los resultados finales. Mediante la combinación de innovación, experiencia en el mundo real y soluciones de medición sostenibles, ayudamos a los fabricantes a optimizar la producción, minimizar la pérdida de material y cumplir las normas industriales más exigentes. Síganos en LinkedIn