¿Cuál es la mejor manera de medir el color del grano crudo?

Siendo el grano uno de los alimentos más importantes del mundo, la fabricación y producción de grano crudo es clave para mantener a la gente alimentada. Es imperativo que sus muestras de grano crudo sean consistentes y estén bien controladas para ajustarse a las necesidades del consumidor. La medición del color es un proceso que puede utilizar para mantener este control.

Factores en la medición del color

Medir el color de los cereales crudos -o de cualquier alimento- puede parecer inicialmente un reto. Son muchos los factores que influyen en cómo juzgarán los compradores el color de su producto:

• Tipo de grano: Como parte del proceso de fabricación del grano, muchos tipos de grano proceden de diversas partes del mundo, cada uno de ellos con sus propios mejores usos. Aunque el color no determina la finalidad, puede identificar qué granos podrían ser los más adecuados para alimentos como la pasta o la masa, cada uno de los cuales también viene con su propio perfil de color.
• Iluminación y ángulos: ¿Alguna vez has mirado un objeto, has apartado la vista y luego lo has vuelto a ver con un color que parece totalmente distinto? En estos casos, el culpable más probable es la iluminación o los ángulos. Incluso el más mínimo cambio en el lugar o la forma en que se mira el grano crudo puede engañar a los ojos para que lo vean de forma diferente. Cuando mida el color del grano crudo, tenga en cuenta cómo se verá tanto bajo la luz del supermercado como bajo la luz del hogar.
• Percepción individual: Cada persona ve el color de forma diferente, aunque no sea daltónica o no padezca otro trastorno del procesamiento del color. Esto significa que incluso los empleados y los científicos no darán las mismas observaciones del color a lo largo del tiempo. La mejor forma de medir el color exacto es mediante equipos diseñados expresamente para este fin.

La necesidad de los espectrofotómetros

La mejor forma de cuantificar la medición del color es mediante espectrofotómetros, equipos basados en la geometría que perciben el color de la misma forma que lo hacen los ojos humanos y, a continuación, lo traducen en un componente numérico exacto. En HunterLab, disponemos de una gama completa de espectrofotómetros de color para uso alimentario. Cada herramienta está hecha para trabajar con diferentes tipos de alimentos para que cualquier fabricante o distribuidor de la industria pueda regular sus productos. Para grano crudo y otras partículas de grano pequeño, recomendamos ColorFlex L2.

ColorFlex L2 es compacta y está diseñada para ordenadores de sobremesa que no disponen de mucho espacio. Se conecta sin esfuerzo a impresoras y PC para que pueda recopilar y almacenar datos para compararlos con muestras futuras. Nuestro software integrado incluye los índices de color más comunes para que pueda medir los colores utilizando los que tengan más sentido para sus necesidades.

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La medición del color es la solución para la consistencia del producto y la satisfacción del consumidor que ha estado buscando. Permítanos ofrecerle un presupuesto de nuestros equipos y ayudarle a iniciar este proceso hoy mismo.