Como la repostería es una ciencia, es vital que cada ingrediente se cuente, se mida y se observe antes de introducirlo en la mezcla. En HunterLab, la medición científica es lo que hacemos, garantizando que el color de cada producto que distribuya sea exacto y cumpla las expectativas de calidad del consumidor.
A la hora de medir el color de la manteca, lo más importante es recordar que existen cuatro tipos de manteca:
Dado que la medición del color es una cuestión de consistencia y que cada tipo de manteca puede ofrecer una coloración ligeramente diferente, asegúrese de que sus mediciones sólo se comparan con muestras de la misma forma.
En general, la manteca es blanca o amarilla. Su contenido graso procede de alimentos como el maíz, los frutos secos y las judías, que pueden alterar el color. Afortunadamente, dado que la manteca aporta principalmente estructura a un plato en lugar de sabor, el gusto y el color son mínimos, lo que significa que no afectará en gran medida a estos aspectos de sus platos. Sin embargo, una variación excesiva del color puede poner en entredicho esta regla.
Esto significa que el color de la manteca es importante tanto cuando la manteca está en el estante para que los consumidores la compren como cuando los compradores (o usted) la incorporan a pasteles y otros dulces. Para evitar este problema, invierta en un dispositivo de medición del color de calidad para que nunca se cuestione el color de su manteca.
Después de más de 70 años en el negocio, el conjunto de espectrofotómetros de HunterLab incluye dispositivos para casi todos los alimentos e ingredientes del mercado. Para medir el color de la manteca líquida, presentamos Vista, un dispositivo de sobremesa de espectro completo. También ofrecemos ColorFlex EZ para mantecas semisólidas. Estas máquinas leen el color como lo hacen los ojos humanos. Coloque una pequeña muestra en su escáner y, en cuestión de segundos, tendrá el desglose completo de las mediciones de color de su manteca en una pantalla amplia y clara, que podrá compartir fácilmente con impresoras y ordenadores.
Vista y ColorFlex EZ están listos para capturar sus datos y utilizarlos para continuar su legado de ingredientes consistentes y de calidad. Solicite un presupuesto y comente sus opciones con nuestro equipo cuando se ponga en contacto con nosotros hoy mismo.
HunterLab va más allá del color y ofrece soluciones precisas con base científica que ayudan a las industrias a lograr un control superior de la calidad y la apariencia. Como líder mundial en espectrofotometría, ayudamos a las empresas a reducir los residuos, mejorar la eficiencia y aumentar la consistencia de los productos, lo que repercute directamente en los resultados finales. Mediante la combinación de innovación, experiencia en el mundo real y soluciones de medición sostenibles, ayudamos a los fabricantes a optimizar la producción, minimizar la pérdida de material y cumplir las normas industriales más exigentes. Síganos en LinkedIn