La importancia del color de una bebida funcional
El color de una bebida determina si el producto es apetecible o no. A los consumidores puede preocuparles consumir una bebida con un color que no represente el sabor. También pueden sentirse disuadidos si la misma marca y el mismo tipo de bebida funcional no comparten el mismo color. Además, los consumidores prefieren bebidas funcionales con colores naturales en lugar de colores artificiales brillantes.
También es esencial que el color de las bebidas funcionales cumpla las normas del sector. Si el color de la bebida difiere del de productos similares, podría indicar que la bebida no es apta para el consumo. Al controlar su color, puede asegurarse de que sus productos cumplen la normativa sobre alimentos y bebidas.
La mejor forma de medir el color de las bebidas funcionales
Controlar el color de sus bebidas funcionales sólo con la vista puede ser impreciso y complicado, sobre todo si las produce en grandes volúmenes. Medir el color de este modo es engañoso, ya que el color de una bebida puede ser impreciso en función de varios factores, como la cantidad de luz, el daltonismo y la fatiga ocular.
Puede aumentar la consistencia y precisión de sus productos utilizando un espectrofotómetro. Estos dispositivos proporcionan un valor numérico tridimensional para determinar con precisión el color de una bebida. Puede establecer el color deseado para su producto y utilizar el espectrofotómetro para mantener la uniformidad en toda la producción. Esta herramienta de medición del color le proporcionará datos legibles, lo que le permitirá reproducir los mismos resultados en cada lote.
En HunterLab ofrecemos espectrofotómetros de alta calidad diseñados específicamente para determinar cómo refleja y transmite la luz una bebida. Los datos de estas mediciones proporcionan una indicación clara de la calidad de la bebida, informándole de la presencia de impurezas y ayudándole a cumplir los criterios de salud y seguridad.
