¿Cuál es la mejor manera de medir el color de los granos de café tostados?

Muchos entendidos se enorgullecen de su taza diaria de café. Al igual que el vino o el whisky, encontrar la mezcla perfecta requiere tiempo y temple desde el momento en que se arranca el grano de la planta. Quizá la parte más vital del proceso de preparación sea el importantísimo tueste, en el que los granos se someten a tuestes claros y oscuros y desarrollan los sabores que esperan los compradores.

Aunque existen multitud de formas de medir los perfiles de sabor de los granos de café, la medición del color puede ofrecer algunos de los resultados más precisos. Con un potente espectrofotómetro como los disponibles en HunterLab, la entrega de un producto preciso y consistente es más alcanzable que nunca.

Por qué es importante el color del café

Un color consistente en sus granos de café contribuye a varios estándares, incluyendo:

• Estándares de la industria: Cada negocio dentro de la industria del café tiene ciertos estándares que cumplir que la Specialty Coffee Association of America (SCAA) establece. Un buen espectrofotómetro para café tiene programadas en el sistema las calificaciones de tueste para garantizar que se cumplen los requisitos mínimos de tueste de calidad.
• Normas de marca: Además, es probable que su marca tenga normas aún más estrictas para ayudarle a cumplir sus objetivos internos. Nuestros espectrofotómetros pueden medir mucho más allá de lo que se ve a simple vista, asignando valores numéricos específicos a cada color y facilitando aún más la clasificación en función del grado de tostado.
• Normas sanitarias y de seguridad: Los granos de café que se han tostado demasiado, no lo suficiente o con contaminantes pueden suponer un riesgo para la seguridad de los consumidores. Las lecturas del espectrofotómetro pueden ayudarle a encontrar estos valores atípicos a lo largo del proceso de producción del café y mejorar la seguridad general del producto.

Los espectrofotómetros eliminan las conjeturas de la medición del color, garantizando que pueda confiar en datos precisos para conseguir un grado de tueste uniforme.

Mida el color de su café con un espectrofotómetro líder del sector

Elija ColorFlex EZ Coffee de HunterLab para satisfacer sus necesidades de medición precisa del color del café. Puede obtener lecturas de color precisas basadas en la clasificación de tueste de la SCAA o en nuestro sistema interno, el Índice de color del café de HunterLab (HCCI). Cualquiera de los dos sistemas proporcionará mediciones precisas del color con más exactitud que los métodos de medición a simple vista o por peso.

Aunque su café tostado pueda parecer uniforme al ojo humano, la medición del color con máquina ayudará a sus consumidores a obtener resultados más uniformes. Cuando los compradores potenciales sepan que pueden confiar en usted para conseguir la taza perfecta cada día, su producto se convertirá en la elección obvia. Invierta hoy mismo en un nuevo espectrofotómetro de HunterLab y vea cómo mejoran sus resultados.