ビールの色測定のベストプラクティス

ビールの色を測定する最良の方法は、分光光度計を使うことです。こうすることで、業界の基準を満たし、顧客にアピールできる魅力的な色のビールを製造することができます。品質の高いビールを造るには、一貫性も重要です。分光光度計で色を測定することで、製造サイクルごとに色の一貫性を確保することができます。

業界標準に従ってビールを測る

Standard Reference Method (SRM)は、米国でビールの色を測定するために最も広く使用されている方法で、企業が業界の色基準を満たすのに役立っています。SRMは、淡色ビールから濃色ビールまでのスケールに従って色を測定する。また、ビールに添加された穀物がビールの色にどのような影響を与えるかもテストします。分光光度計を使用することで、SRMに従って検査することができます。

製造工程を通してビールの色を検査する

製造には多大な時間と費用がかかるため、製造の各段階でビールの色を正確に測定する必要があります。そうすることで、完璧なビールを造るためにどの材料と工程が効果的かを判断することができます。例えば、穀物はビールの色に重要な役割を果たしますが、穀物の焙煎とビールの煮沸時間を制限することで、ビールを明るくすることができます。また、焙煎と煮沸の時間を長くすることで、ビールを濃くすることもできます。

加える原料のほとんどすべてがビールの色を変える可能性があります。飲料を製造する際にこれらの要因を知ることは多くの利点があり、効率的な色検査システムが重要な理由です。

分光光度計を使ってビールの色を定量化する

バッチごとに正確な色の一貫性を保つには、ビールの色を客観的に測定します。分光光度計は、人間の目と同じくらい正確に色を識別できるため、ビールの色を定量化する最良の方法です。分光光度計の中には、わずかな色合いの違いや不一致も識別できるため、これを上回るものもあります。

フルーツビールやアイリッシュレッドエールのような特別なビールの色を測定する場合、微妙な違いや不一致を識別することが特に重要になります。客観的な測定方法は、ビールの色を決定するための最も重要なベストプラクティスのひとつです。

HunterLabで高品質のカラー測定を実現

HunterLabは、分光光度計のトップメーカーの一つです。当社の効率的な分光光度計は、不透明なスタウトと半透明のラガーの両方を測定することができます。毎回正確な結果が得られるので、ラボでは品質を落とすことなく、さまざまなビールを効率的に検査できます。

分光光度計に関する詳細情報をご希望の方は、オンラインフォームにご記入ください。また、弊社の電話番号にご連絡いただければ、弊社の専門スタッフが喜んでお手伝いいたします。