紅花油の色を測定するためのベストプラクティス

紅花油の汎用性は多くの企業と消費者に価値をもたらす。調理においては発煙点が高いため、揚げ物用の植物油の代替として有効である。化粧品メーカーは肌への優しさを評価し、芸術家は絵具の調合に亜麻仁油よりも好んで使用する。

一貫した色調は、製品が風味・品質・安全性の期待を満たすことを保証し、加工工程のあらゆる段階で紅花油の正確な色測定の必要性を強調しています。

紅花油の色に影響を与える要因は何か？

天然原料の差異から加工・貯蔵方法の変化に至るまで、様々な要因が紅花油の色に影響を及ぼす可能性があります：

• 種皮と花弁：ベニバナの種皮と花弁の色は、代謝産物やリノール酸の色を変化させ、油の色調の差異を生じさせる。
• 焙煎温度： 焙煎中に温度が上昇するにつれ、種子の色は淡い黄色から黄金色、さらに深い茶色へと変化します。
• 保存方法： 保存環境における光や空気の質の違いにより、油は著しい変化を起こす可能性があります。例えば、長時間の過剰な光や紫外線への曝露は、ベニバナ油を褪色させることがあります。

分光光度計は最も正確なカラーデータを提供します

時代遅れの測定手法や人間の視覚的比較に依存すると、誤りの可能性が高まります。分光測色技術への投資により推測作業を排除しましょう。これらの先進的なソリューションは、使いやすさと卓越した汎用性を提供しながら、科学的で客観的な色測定の定量化を実現します。

HunterLab社のVista分光光度計は、食用油業界向けの最も多機能な選択肢です。比類のない効率性、価値、信頼性を実現するために開発されました。

Vistaとフロースルーセルを統計的工程管理（SPC）に導入し、わずか数秒で分光データと色データを取得できます。Vistaには市場で最も詳細なカラースケールと標準ライブラリが搭載されており、Lovibond®や米国油脂化学者協会（AOCS）のフレームワークを含みます。

コスト削減と投資利益率の最大化を実現。Vistaはわずか10ナノメートルの微小サンプルに対しても精密かつ正確なデータを提供し、従来の高価なオプションではなく経済的な透過型サンプル容器を採用しています。さらに当社のソリューションは、濁度とヘイズを同時に測定可能な市場唯一の装置であり、より高い価値と処理能力を実現します。直感的なタッチスクリーン表示により、潜在的な製品問題を早期に把握でき、高コストな廃棄物を防止します。

さらに、食用油のカラー測定における特有の要求に応えるため、Vistaを特別に製造しました。当社の装置は過酷な産業環境にも耐え、メンテナンス要件が低く、光学系を保護し迅速な清掃を可能にする耐液性サンプルチャンバーを備えています。

HunterLabで均一な色調の一貫性を実現

ハンターラボでは、70年以上にわたる専門知識を活かし、食用油向けの世界最高峰の分光光度計を製造しています。当社の専門的な色測定ソリューションは、紅花油の加工業者や製造業者に対し、品質、色の均一性、製品の安全性、規格や規制への適合性といった組織目標の達成を支援します。

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