食用油業界の色彩基準

食用油の精製、加工、保管中に油の色が変化するため、食用油業界で一貫した色を実現するのは難しいことです。しかし、製品の安全性、品質、規制遵守を確保するためには、適切な色を維持することが極めて重要です。色の標準は、比較のためのベンチマークを設定します。正確な測定値を取得することで、製品のグレードを特定し、顧客満足度を高め、製造上の問題を検出し、製造工程を継続的に改善することができます。

食用油業界ではどのような色規格が適用されるか？

食用油には、政府および産業界の色彩基準がいくつか適用されている。 

食品医薬品局（FDA）は、連邦規則集（Code of Federal Regulations）のタイトル21のパート117に基づき、製品を規制している。すべての対象施設は、CGMP（Current Goods Manufacturing Practices）の遵守を含め、罰則を防ぐためにこれらの法律に従わなければならない。さらに、米国農務省（USDA）は、オリーブ油や植物性サラダ油など、特定の食用油の色に関する規制を維持している。

the American Oil Chemists' Society (AOCS)のような業界団体は、公式の試験方法を確立しており、同様に基準を定めています。同様に、国際標準化機構（ISO）15305:1998は、メーカーがその要件を満たすために測定に使用しなければならないカラースケールを指定しています。 

食用油の色基準を満たす方法

手作業による目視比較は、ヒューマンエラー、評価疲れ、管理されていない環境条件が結果に悪影響を及ぼす余地を残します。今日の食用油メーカーは、品質、安全性、および業界と規制基準への準拠を保証するために、近代的な科学的アプローチで、色と外観の測定から当て推量を取り除かなければなりません。特殊分光光度計は、このような要求を満たすための最良の選択肢です。

ハンターラボのコンパクトな卓上型分光光度計Vistaは、食用油のための最も包括的なソリューションです。99.9％の精度で、色、ヘイズ、濁度、吸光度をワンステップで数秒で同時測定します。モジュール化されたサンプルハンドリングにより、スループットが向上します。Vistaは、インライン生産および工場の統計的工程管理（SPC）に簡単に統合できます。さらに、業界標準とスケールをすべて搭載し、すべての光路長を測定できる市場で唯一の分光光度計です。

食用油の色と外観測定のエキスパートとのパートナーシップ

ハンターラボは、70年以上にわたり、食用油業界における色と外観の測定ソリューションの第一選択肢となっています。分光光度計の品揃えは、メーカーが品質、安全性、製品の完全性を確保し、業界および規制上の義務や顧客の期待に応えることを支援します。

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