貴社のような食品ブランドが合成着色料から天然着色料へ切り替える方法

色は単なる視覚的要素ではない——感情を揺さぶるものだ。それは私たちが食べる食品への感情や、その背後にあるブランドへの信頼を形作る。今、これまで以上に、その信頼は試されている。赤色40号や黄色5号といった合成食品着色料が子どもの健康を害する可能性があるという証拠が増え、世界的な規制当局が介入する中、食品メーカーは道徳的かつ市場的な必然に直面している：今こそ自然由来へ移行すべき時だ。

2025年版「アメリカを再び健康に（MAHA）」報告書は明確なメッセージを発信した——再構築せよ、さもなければ取り残される。しかし合成着色料からの脱却は単なる規制順守ではない。より安全でクリーン、そして心に響く食体験を提供することである。そこにハンターラボの役割がある。

なぜ合成食品着色料が禁止されているのか

小児の多動性から時代遅れのFDA安全基準まで、合成着色料は公衆衛生上の懸念事項となっている。連邦機関が支援するMAHA報告書は、緊急の再評価を強く求めている。欧州では既にこれらの添加物の表示義務化や禁止が進んでおり、米国もようやく追いつきつつある。

食品ブランドにとってメッセージは明確だ：石油化学染料をまだ使用しているなら、製品と評判が危険にさらされている。

自然派への科学的課題

合成着色料から天然着色料への切り替えは容易ではない。食品科学者は以下の課題を解決しなければならない：

• 安定性: 天然染料は熱、光、または酸性条件下で劣化する。
• pH感受性: 製品のpH値に基づいて色調が変化します。
• 風味への影響: 多くの天然色素は味に影響を与えます。
• 一貫性: 天然原料におけるバッチ間のばらつき。
• 供給とコスト: 天然色はコストが高く、規模拡大が難しい。
  

カラー分光光度計：再配合における隠れたヒーロー

ハンターラボのVistaおよびColorFlex L2分光光度計は、これらの課題に対処するために設計されています：

• Vistaは、半透明の染料、液体、飲料の色と濁度の測定に優れています。
• ColorFlex L2は、不透明な固体、粉末、およびエマルジョンを容易に処理します

どちらも正確で客観的なカラーデータを提供します。これは以下の点において重要です：

• カラーマッチングと再配合
• 製造工程における品質保証
• 保存安定性試験
• 規制文書

お客様のニーズ、ハンターラボのソリューション

具体例：子供に人気の飲み物を再発明する

愛されるイチゴ飲料の赤色40号を、黒ニンジンとパプリカ抽出物で置き換えると想像してみてください。目的は？色を保ちつつ、リスクを排除することです。

ビスタを活用し、飲料開発チームは配合を微調整し、オリジナルのL値とa値・b値を正確に再現しました。保存期間を検証し、濁度を監視。確かなデータで規制当局と保護者の双方を納得させました。その結果は？見た目は同じで、味は向上し、信頼を獲得した飲料です。

「典型的な製造業者は、手戻りの削減と製品リリース期間の短縮により、6～12か月以内に投資回収を実現します。」

展望：イノベーションが道を照らす

天然着色料の黄金時代が到来しています：

• 発酵色素（例：人工カルミン）
• 安定化された植物成分（耐熱性ビートやターメリックなど）
• 藻類、蝶豆、クチナシにおける画期的な進展

ハンターラボの機器を用いることで、ブランドは科学的な確信と感情的な自信をもって、これらの新たな選択肢を取り入れることができます。

FDA登録の合成染料と可能な天然代替品

科学に支えられた、カラフルな未来

自然な色への旅は、単なる規制遵守以上のものです。それは信頼、透明性、そして変革の旅です。ハンターラボのVistaやColorFlex L2といったツールを活用することで、食品企業は自社製品が安全で、見事な外観を保ち、消費者に認められることを保証できます。

ハンターラボは、明確さと自信をもって大胆かつ情報に基づいた選択を可能にします。なぜなら、色と消費者の信頼に関しては、推測の余地などないからです。

合成染料から天然染料への移行をお考えですか？ハンターラボにお問い合わせください。当社の色測定ソリューションが、貴社の染料置換戦略をどのように支援するかご説明します。