クラッカーの色は、風味に影響する問題や、消費者の製品に対する認識に影響を与える問題を示すことがあります。測定は、色とスペクトルのデータを決定し、比較するための標準化された方法を提供し、品質を向上させ、無駄を最小限に抑えます。
色測定は、色を数値データに変換する客観的なプロセスです。色データを定量化することで、クラッカー生産者は製品の一貫性と品質を維持することができます。
クラッカー・メーカーには、客観的なデータに対する独特のニーズがある：
目視検査には主観性とばらつきが伴う。色の見え方は人それぞれであり、目の疲労度や既存の光源によっても評価は異なる。
分光光度計は定量可能なデータを収集し、サンプルの比較においてより高い精度を可能にします。分光光度計は、サンプルを照らす制御された光源を使用する。一部の光は吸収され、残りは検出器に照射されます。検出器はスペクトルデータを分析し、業界標準のカラースケールやインデックスと比較します。
分光光度計は、スナック菓子の色の測定にいくつかの利点をもたらします。これらのソリューションは、数秒で多くの測定値を記録し、広いサンプル領域を評価して全体的な外観を把握することができます。非接触型分光光度計は、サンプルに触れることなく測定できるため、プロセス速度と衛生面が向上します。
分光光度計を使ったクラッカーの色の測り方を紹介しよう：
これらのステップにより、特定のサンプルのスペクトルデータが、希望する外観の標準とどのように一致するかを判断することができます。その結果に基づいて、材料を調整したり、異なる焼成時間を設定したり、その他の変更を加えることで、バッチ間の一貫性を高めることができます。
HunterLabは色を超えた、科学に裏打ちされた正確なソリューションを提供し、産業界が優れた品質と外観を管理できるよう支援します。分光光度計のグローバルリーダーとして、無駄を省き、効率を改善し、製品の一貫性を高めることで、収益に直結するビジネスを支援しています。技術革新、実際の専門知識、持続可能な測定ソリューションを組み合わせることで、当社は製造業者が生産を最適化し、材料のロスを最小限に抑え、最高の業界標準を満たすのを支援します。フォローする LinkedIn
