Buenas prácticas para medir el color de la cerveza

La mejor forma de medir el color de la cerveza es utilizando un espectrofotómetro. De este modo, cumplirá las normas del sector y producirá cerveza con colores atractivos que atraigan a sus clientes. La consistencia también es vital para crear cerveza de calidad. La medición del color con espectrofotómetros puede ayudarle a garantizar la uniformidad del color en cada ciclo de producción.

Mida su cerveza según las normas del sector

El Método de Referencia Estándar (SRM) es el método más utilizado para medir el color de una cerveza en Estados Unidos, ayudando a las empresas a cumplir con los estándares de color de la industria. El SRM mide el color según una escala que va de la cerveza pálida a la oscura. También comprueba cómo afecta al color de la cerveza cada grano añadido. Puede realizar la prueba según el SRM utilizando un espectrofotómetro.

Pruebe el color de la cerveza durante todo el proceso de producción

Dado que la producción requiere mucho tiempo y dinero, debe medir el color de su cerveza con precisión durante cada etapa de la producción. Hacer esto puede ayudarle a determinar qué ingredientes y plazos funcionan para obtener la cerveza perfecta. Por ejemplo, los granos desempeñan un papel importante en el color de la cerveza, y puedes aclararla limitando el tiempo de tostado de los granos y de cocción de la cerveza. También puede oscurecer la cerveza aumentando los tiempos de tostado y cocción.

Casi todos los ingredientes que se añaden pueden cambiar el color de la cerveza. Conocer estos factores a medida que se produce la bebida aporta numerosas ventajas, por lo que es crucial contar con un sistema eficaz de comprobación del color.

Cuantificar los colores de la cerveza con espectrofotómetros

Para obtener una consistencia de color precisa lote a lote, mida el color de su cerveza de forma objetiva. Un espectrofotómetro es la mejor forma de cuantificar el color de la cerveza, ya que puede identificar los colores con la misma precisión que el ojo humano. Algunos espectrofotómetros lo superan, ya que también pueden identificar ligeras diferencias de tonalidad e incoherencias.

La identificación de sutilezas e incoherencias adquiere especial importancia cuando se mide el color de cervezas afrutadas o de cervezas especialmente elaboradas, como la Irish red ale. Un método de medición objetivo es una de las mejores prácticas esenciales para determinar el color de la cerveza.

Garantice la calidad de las mediciones de color con HunterLab

HunterLab es uno de los principales productores de espectrofotómetros de color del mercado. Nuestros eficientes espectrofotómetros pueden medir tanto outas opacas como lagers más translúcidas. Obtendrá resultados precisos en todo momento, lo que permitirá a su laboratorio analizar diversas cervezas de forma eficiente sin comprometer la calidad.

Por favor complete nuestro formulario online si desea más información sobre nuestros espectrofotómetros. También puede ponerse en contacto con nosotros llamando a nuestro número, y uno de los miembros de nuestro equipo de expertos le atenderá con mucho gusto.