Normas de color de la industria del aceite comestible

Conseguir un color uniforme en la industria de los aceites comestibles puede ser todo un reto, ya que el color de un aceite cambia durante el refinado, el procesado y el almacenamiento. Sin embargo, es crucial mantener el color adecuado para garantizar la seguridad del producto, la calidad y el cumplimiento de la normativa. Las normas de color establecen un punto de referencia para la comparación. La captura de mediciones precisas le permite identificar el grado del producto, mejorar la satisfacción del cliente, detectar problemas de producción y mejorar continuamente sus procesos de fabricación.

¿Qué normas de color se aplican en la industria del aceite comestible?

A los aceites comestibles se les aplican varias normas de color gubernamentales e industriales. 

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) regula los productos en virtud de la Parte 117 del Título 21 del Código de Reglamentos Federales. Todas las instalaciones cubiertas deben cumplir estas leyes para evitar sanciones económicas, incluido el cumplimiento de las Prácticas Actuales de Fabricación de Bienes (CGMP). Además, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) mantiene una normativa para el color de determinados aceites comestibles, como los aceites de oliva y los aceites vegetales para ensaladas.

Organizaciones del sector como la American Oil Chemists' Society (AOCS), que establece métodos de ensayo oficiales, también establecen normas. Del mismo modo, la Organización Internacional de Normalización (ISO) 15305:1998 especifica la escala de colores que los fabricantes deben utilizar para que las mediciones cumplan sus requisitos. 

Cómo cumplir las normas de color de los aceites comestibles

Las comparaciones visuales manuales dejan margen para que el error humano, la fatiga de evaluación y las condiciones ambientales incontroladas influyan negativamente en los resultados. Hoy en día, los fabricantes de aceites comestibles deben eliminar las conjeturas en la medición del color y el aspecto con un enfoque científico moderno para garantizar la calidad, la seguridad y el cumplimiento de las normas industriales y reglamentarias. Los espectrofotómetros especializados son la mejor opción para satisfacer estas demandas.

El espectrofotómetro compacto de sobremesa Vista de HunterLab es la solución más completa disponible para aceites comestibles. Capture mediciones simultáneas con una precisión del 99,9% de color, turbidez y absorbancia en segundos con un solo paso. El manejo modular de las muestras simplifica el proceso para aumentar el rendimiento. Vista se integra fácilmente con la producción en línea y los controles estadísticos de procesos (SPC) de fábrica. Además, es el único espectrofotómetro del mercado que incluye todas las normas y escalas del sector y la capacidad de medir todas las longitudes de paso.

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