Los aceites comestibles como el de palma, cártamo y oliva tienen un color característico basado en sus ingredientes y técnicas de producción. La medición del color con un espectrofotómetro puede mejorar la producción de aceites comestibles, lo que se traduce en una calidad uniforme y unas ventas elevadas.
Controlar los cambios de color a lo largo de la producción de aceites comestibles es crucial. Al inicio de la producción, los espectrofotómetros pueden controlar los niveles de pigmentación de las semillas crudas. Estos datos pueden predecir si el producto de aceite comestible tendrá un nivel de pigmentación más alto de lo normal debido a las condiciones de crecimiento de la semilla.
La medición continua del color puede ayudar a determinar los cambios necesarios a lo largo del proceso para garantizar el color deseado. Los distintos procesos químicos y físicos de refinado, como el blanqueado y el filtrado, dan al aceite comestible el color deseado. Estos procesos pueden ajustarse en función del uso previsto del aceite.
Medir la turbidez simultáneamente con el color puede identificar cualquier cristalización de la muestra y corrientes térmicas dentro de la muestra. La cristalización y las corrientes térmicas se producen debido a una temperatura inadecuada de la muestra, lo que puede causar resultados inexactos en la medición del color, así como problemas de repetibilidad. Las mediciones de turbidez también pueden identificar cualquier partícula o contaminante físico que pueda estar presente debido a un filtrado inadecuado.
Las soluciones de medición del color, como los espectrofotómetros, proporcionan datos automáticos, precisos y repetibles. Los fabricantes de aceite comestible pueden utilizar estos datos para mejorar la calidad del producto. Las mediciones del color y la turbidez pueden indicar cuándo son necesarios procesos adicionales de blanqueado, mezcla o filtrado para dar al aceite comestible el color y el aspecto correctos. Esta información ayuda a los fabricantes a evitar tomar decisiones sin fundamento que alterarían el producto. El HunterLab Vista es el único espectrofotómetro del sector que mide simultáneamente el color y la turbidez.
Medir el color y la turbidez del aceite comestible es esencial para el control de calidad. Ligeras variaciones de color y turbidez pueden hacer creer a un cliente que algo va mal con su producto, aunque el aceite sea fresco y esté limpio. Las mediciones del color y la turbidez ayudan al control de calidad al proporcionar los datos necesarios para optimizar procesos de producción como la desodorización, el blanqueado y el filtrado. Unas metodologías de control de calidad fiables permiten obtener unos resultados de color y aspecto y un rendimiento del producto uniformes, lo que contribuye a fidelizar a los consumidores.
La supervisión continua del color durante toda la producción ahorra un tiempo valioso. Tener que aplicar métodos adicionales de blanqueo y mezcla puede llevar mucho tiempo y ralentizar la producción. Los datos de color de un espectrofotómetro fiable pueden demostrar cuándo no son necesarios estos procesos, ahorrando tiempo de producción y consiguiendo que su aceite comestible llegue antes al mercado.
Las interpretaciones del color varían de una persona a otra debido a la capacidad física, la edad, el sexo e incluso factores psicológicos como el cansancio, las creencias y los deseos. Estos factores hacen que la percepción visual sea subjetiva. Los espectrofotómetros eliminan la subjetividad al proporcionar datos cuantificables para expresar el color de un producto. Los datos son más fiables que el ojo humano y reducen los problemas de comunicación del color.
Las mediciones del color ayudan a los fabricantes de aceites comestibles a cumplir las normas. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos exige datos estrictos de medición del color si una empresa desea hacer declaraciones de propiedades saludables sobre un producto.
HunterLab cuenta con más de 70 años de experiencia en la precisión del color. Tenemos las soluciones y la experiencia para medir el color en aceites comestibles y otros productos.
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HunterLab va más allá del color y ofrece soluciones precisas con base científica que ayudan a las industrias a lograr un control superior de la calidad y la apariencia. Como líder mundial en espectrofotometría, ayudamos a las empresas a reducir los residuos, mejorar la eficiencia y aumentar la consistencia de los productos, lo que repercute directamente en los resultados finales. Mediante la combinación de innovación, experiencia en el mundo real y soluciones de medición sostenibles, ayudamos a los fabricantes a optimizar la producción, minimizar la pérdida de material y cumplir las normas industriales más exigentes. Síganos en LinkedIn