Cómo marcas de alimentos como la suya cambian de colorantes sintéticos a naturales

El color no es solo visual, también es emocional. Influye en cómo nos sentimos respecto a los alimentos que comemos y en la confianza que depositamos en las marcas que los producen. Ahora, más que nunca, esa confianza se está poniendo a prueba. Con la creciente evidencia de que los colorantes alimentarios sintéticos como el Rojo n.º 40 y el Amarillo n.º 5 pueden ser perjudiciales para la salud de los niños, y con la intervención de los reguladores mundiales, los fabricantes de alimentos se enfrentan a una necesidad moral y comercial: es hora de pasarse a lo natural.

El informe «Make America Healthy Again» (MAHA) de 2025 ha enviado una señal clara: reformular o quedarse atrás. Pero alejarse de los colorantes sintéticos no es solo una cuestión de cumplimiento normativo. Se trata de ofrecer experiencias alimentarias más seguras, limpias y emotivas. Y ahí es donde entra en juego HunterLab.

Por qué se están prohibiendo los colorantes alimentarios sintéticos

Desde la hiperactividad en los niños hasta las normas de seguridad obsoletas de la FDA, los colorantes sintéticos se han convertido en un problema de salud pública. El informe MAHA, respaldado por agencias federales, está presionando para que se lleve a cabo una reevaluación urgente. Europa lleva mucho tiempo etiquetando o prohibiendo estos aditivos, y Estados Unidos por fin se está poniendo al día.

Para las marcas de alimentos, el mensaje es claro: si siguen utilizando colorantes petroquímicos, sus productos —y su reputación— corren peligro.

Los retos científicos de pasarse a lo natural

Pasar de colorantes sintéticos a naturales no es fácil. Los científicos alimentarios deben resolver:

• Estabilidad: Los tintes naturales se degradan con el calor, la luz o en condiciones ácidas.
• Sensibilidad al pH: Cambios de color en función del pH del producto.
• Impacto en el sabor: Muchos pigmentos naturales afectan al sabor.
• Consistencia: Variación entre lotes en los ingredientes naturales.
• Suministro y coste: los colores naturales son más caros y más difíciles de escalar.
  

Espectrofotómetros de color: el héroe oculto de la reformulación

Los espectrofotómetros Vista y ColorFlex L2 de HunterLab están diseñados para hacer frente a estos retos:

• Vista destaca en la medición del color y la turbidez de tintes translúcidos, líquidos y bebidas ·
• ColorFlex L2 maneja con facilidad sólidos opacos, polvos y emulsiones.

Ambos proporcionan datos de color precisos y objetivos, fundamentales para:

• Combinación de colores y reformulación
• Garantía de calidad durante la producción
• Pruebas de estabilidad de la vida útil
• Documentación normativa

Sus necesidades, las soluciones de HunterLab

Ejemplo concreto: reinventar la bebida favorita de los niños

Imagina sustituir el colorante rojo 40 de una popular bebida de fresa por extractos de zanahoria negra y pimentón. ¿El objetivo? Mantener el color. Eliminar el riesgo.

Con Vista, un equipo especializado en bebidas ajustó su fórmula hasta dar con los valores originales de color L a b. Probaron la vida útil. Supervisaron la turbidez. Y tranquilizaron tanto a los reguladores como a los padres con datos concretos. ¿El resultado? Una bebida con el mismo aspecto, mejor sabor y que se gana la confianza.

«Un fabricante típico obtiene un retorno de la inversión en un plazo de 6 a 12 meses gracias a la reducción de las repeticiones y al lanzamiento más rápido de los productos».

Mirando hacia el futuro: la innovación ilumina el camino a seguir

Estamos entrando en una edad de oro de los colorantes naturales:

• Pigmentos fermentados como el carmín fabricado en laboratorio.
• Productos botánicos estabilizados como la remolacha resistente al calor o la cúrcuma.
• Avances en algas, guisante de mariposa y gardenia

Con los instrumentos de HunterLab, las marcas pueden adoptar estas nuevas opciones con certeza científica y confianza emocional.

Colorantes sintéticos incluidos en la lista de la FDA y posibles sustitutos naturales

Un futuro lleno de color, respaldado por la ciencia

El camino hacia el color natural va más allá del cumplimiento normativo: se trata de confianza, transparencia y transformación. Al aprovechar herramientas como Vista y ColorFlex L2 de HunterLab, las empresas alimentarias pueden garantizar que sus productos sigan siendo seguros, atractivos y aceptados por los consumidores.

HunterLab le permite tomar decisiones audaces y fundamentadas con claridad y confianza. Porque cuando se trata del color, y de la confianza del consumidor, no hay lugar para las conjeturas.

¿Está listo para pasar de los colorantes sintéticos a los naturales? Póngase en contacto con HunterLab para descubrir cómo nuestras soluciones de medición del color pueden ayudarle en su estrategia de sustitución de colorantes.