Tripas de Suasage
Mejora de la consistencia de las tripas de colágeno para embutidos mediante la medición y el control precisos del color con ColorFlex L2
El instrumento ColorFlex L2 (CFL2) es ideal para medir determinados productos alimenticios. Uno de estos productos alimentarios que puede medirse con el CFL2 son las tripas de colágeno para salchichas.
El colágeno se utiliza como tripa de carne porque es seguro, versátil, rentable y gusta a los consumidores. Las tripas de colágeno son un producto manufacturado y, en general, es más fácil controlar el color que un producto natural. Al controlar el color de la tripa, el cliente puede producir salchichas consistentes que tienen el mismo color, forma y ternura, lo que atrae a los consumidores.
Las tripas de colágeno (imagen superior) miden aproximadamente entre 1,25 y 2 pulgadas. El tamaño y la naturaleza de las tripas las convierten en una muestra ideal para el instrumento ColorFlex L2. El instrumento CFL2 es compacto, rápido y mide un área de 1 pulgada.
Las carcasas son translúcidas y es necesario respaldarlas para garantizar mediciones coherentes; la baldosa blanca CFL2 funciona perfectamente para este fin. Se obtuvo un método de medición coherente utilizando la mayor área de visión posible, respaldando la muestra con la baldosa blanca y promediando un total de 3 mediciones.
El CFL2 es un instrumento robusto ideal para una amplia variedad de industrias, incluidas las aplicaciones alimentarias. La facilidad de uso y el área de visión del CFL2 lo hacen perfecto para medir estas tripas de colágeno de forma repetible.
