¿Cuál es la mejor forma de medir el color de los zumos de fruta?

Un espectrofotómetro es la mejor forma de determinar el color de los zumos de frutas, ya que mide el color de forma similar a como funciona el ojo humano. Lo mejor es maximizar la objetividad cuantificando el color mediante el uso de escalas de color estándar de la industria. Cuando se mide el color de un zumo con un espectrofotómetro, el resultado se expresa en forma de porcentaje o número, lo que elimina el margen de error y la fatiga ocular de los métodos subjetivos.

Medir los zumos de fruta con el equipo adecuado

Los zumos de fruta pueden variar en opacidad, lo que significa que la luz no viajará de la misma manera a través de las distintas bebidas. Utilice un espectrofotómetro de reflectancia para medir con precisión líquidos opacos como el zumo de guayaba o naranja, y emplee un espectrofotómetro de reflectancia o transmitancia para bebidas translúcidas como el zumo de manzana. Seleccionar las herramientas adecuadas le ayudará a obtener resultados precisos.

Mantener la coherencia durante todo el proceso de medición

Asegúrese de que todos los miembros de su laboratorio utilizan los mismos métodos de ensayo y métricas y preparan las muestras de forma coherente. Un entorno de pruebas uniforme garantiza la medición precisa de sus productos para mantener los estándares de color del sector.

No contamine la muestra ni el equipo

Un espectrofotómetro de calidad facilitará la medición del color sin contacto. Para evitar daños, el zumo no debe tocar su equipo, ni el equipo debe contaminar su zumo. Limpie todas las huellas dactilares y esterilice sus herramientas.

Mida su zumo de forma objetiva

Para ayudar a mantener la consistencia del color, mida su zumo de fruta objetivamente. El ojo humano evalúa el color objetivamente, pero no todas las personas ven el color de la misma manera, lo que introduce subjetividad cuando se evalúa únicamente por la vista. Un espectrofotómetro es la mejor forma de cuantificar los resultados de color con una lectura precisa.

Recopile los datos apropiados tras sus mediciones de color

Analizar los datos después de cada prueba puede ayudarle a cumplir las normas de color del sector. El factor más importante es la consistencia del color. Por ejemplo, cuando se trata de zumo de naranja 100% natural, las variaciones de color pueden deberse a los niveles de azúcar o ácido cítrico, que cambian el color de las bebidas cítricas. La recopilación de datos tras las pruebas también puede indicarle si necesita ajustar algunos de sus métodos de fabricación.

Confíe en HunterLab para la medición precisa y rápida del color de sus zumos de frutas

Debido a su composición natural, el color del zumo de fruta puede variar de un lote a otro. La variación del color puede deberse a cambios de temperatura, niveles de azúcar, dilución y muchos otros factores. Un espectrofotómetro fiable que proporcione mediciones objetivas es vital, ya que puede ayudarle a mejorar su proceso de producción y sus métodos de almacenamiento.

En HunterLab llevamos décadas fabricando herramientas de medición del color de calidad, y nuestro compromiso con la innovación nos hace seguir avanzando. Para obtener más información sobre nuestros espectrofotómetros, póngase en contacto con nosotros hoy mismo llamándonos, o obtenga un presupuesto utilizando nuestro formulario en línea.