調味料の色調の一貫性は、消費者に受け入れられる製品作りに不可欠です。色度データにより、製品が許容範囲内にあることを確認できます。調味料の色測定に関する重要な5つのポイントを理解することで、一貫性を実現し製品品質を向上させることが可能です。
調味料は消費者が求める独特の風味で製品に命を吹き込みますが、視覚的な確認こそが顧客が商品と初めて接する体験です。色は風味や品質、魅力と結びつけられるため、消費者の選択における重要な指標となります。いかに美味しい調味料であっても、色の期待に応えられなければ顧客は製品を手に取らないでしょう。
調味料は物理的特性により測定上の課題を抱える。粒子の大きさ、形状、質感が異なる成分を含むことが多いためだ。例えばエブリシングベーグルシーズニングには、小さな丸いケシの実と、より大きく平たいゴマ、海塩のフレーク、みじん切り玉ねぎ、乾燥ニンニクが配合されている。こうした不均一な特性により、色を正確に定量化するには反射率測定が必要となる。
一部の調味料成分には業界基準が適用される場合があります。例えば、米国香辛料貿易協会はパプリカの色のガイドラインを定めています。この香辛料が調味料の主要成分である場合、配合前にその色が許容範囲に適合している必要があります。
製品が製造工程を通過する過程で、環境変化にさらされることが頻繁にある。湿度の変動や熱への曝露といった要因が色調変化を引き起こす可能性がある。各製造段階でのデータ収集は、色調変化が発生する箇所を迅速に特定することを可能にし、製品廃棄のリスク軽減に寄与する。
メーカーは、調味料の色品質と一貫性を確保するために、高精度な色と分光データを提供できるツールを必要としています。分光光度計は、これらのニーズを満たすのに理想的です。
HunterLab製 ColorFlex L2は、調味料などの不透明なサンプルを測定するために設計されたフル機能の分光光度計です。直感的な操作と簡素化された内蔵トレーニングにより、ユーザーは数分でデータ収集を開始できます。アップグレードされたEssentials L2ソフトウェアはユーザーエクスペリエンスをさらに向上させ、品質保証チームが三刺激値や分光データセットの詳細を迅速かつ容易に確認できるようにします。
本装置は、サンプルの正確な位置決めを支援するガイド付き高精度カメラを搭載し、データ完全性に対する信頼性を高めます。高解像度画像を活用することで、効率性を支え製品廃棄を削減するリアルタイムの品質判断を実現。各種接続ポートにより、データと画像の共有も迅速かつシームレスに行えます。
さらに、ColorFlex L2は独立したカラーワークステーションとして自律性を提供します。ユーザーはソフトウェアの実行や結果の評価に追加のPCやノートパソコンを必要としません。
ハンターラボは70年以上にわたり、食品製造業の皆様から信頼されるパートナーとしてご支援してまいりました。当社の革新的で高度な分光光度計は、加工業者様が消費者の評価を高め、業界基準を満たすことを、卓越した精度と一貫性をもって実現します。カラーフレックスL2の見積もりやその他のソリューションに関する詳細情報については、当社の色測定専門家にお問い合わせください。
HunterLabは色を超えた、科学に裏打ちされた正確なソリューションを提供し、産業界が優れた品質と外観を管理できるよう支援します。分光光度計のグローバルリーダーとして、無駄を省き、効率を改善し、製品の一貫性を高めることで、収益に直結するビジネスを支援しています。技術革新、実際の専門知識、持続可能な測定ソリューションを組み合わせることで、当社は製造業者が生産を最適化し、材料のロスを最小限に抑え、最高の業界標準を満たすのを支援します。フォローする LinkedIn
