¿Cuál es la mejor forma de medir el color del zumo de cítricos?

La mejor forma de medir el color del zumo de cítricos, como el de naranja, es utilizando un espectrofotómetro, que manejará con precisión la composición única de los ingredientes naturales. Elementos como los índices de color de zumo de cítricos comunes y las escalas de color y la geometría de medición 45°/0° en su sistema de pruebas le ayudarán a adherirse a los estándares de la industria.

Utilice la técnica adecuada para medir los líquidos cítricos

Al medir un zumo de cítricos, como el zumo de naranja, estará probando un líquido opaco. La opacidad o transparencia de la bebida determinará el modo de medición. Los zumos opacos deben medirse en modo espectrofotométrico de reflectancia, mientras que las bebidas translúcidas pueden medirse en modo espectrofotométrico de reflectancia o transmitancia.

Mida sus muestras líquidas con un método sin contacto

Para cumplir las normas de salud y seguridad y proteger el aparato de medición, mida el zumo con un instrumento sin contacto, como un espectrofotómetro que utiliza un tubo de ensayo. El tubo se coloca encima del espectrofotómetro, lo que permite a la máquina analizar la bebida sin entrar en contacto con ella.

Mida su zumo de cítricos de forma objetiva

En el pasado, los fabricantes de zumo de naranja solían realizar pruebas subjetivas de sus zumos a simple vista. Dichas pruebas daban lugar a resultados inexactos debido a la fatiga ocular. Para mitigar esto en los tiempos actuales, los fabricantes miden su zumo de cítricos de forma objetiva. Utilizan tecnología que puede probar el color con la misma precisión que el ojo humano, pero que es más precisa a la hora de determinar diferencias sutiles en las incoherencias de color.

Observe lo que le dicen los datos

Es esencial conocer los datos resultantes. Debe mantenerse la consistencia del color en una bebida natural como el zumo de cítricos. Si los colores difieren, es posible que su pulpa sea demasiado espesa o que tenga que modificar los niveles de ácido cítrico para conservar el color. Si desarrolla un producto de calidad A, puede aumentar su precio y beneficiar su cuenta de resultados. Sus datos son un indicador esencial de cómo mezcla su zumo y qué puede hacer de forma diferente para mejorar la calidad de su producto.

Asóciese con HunterLab para medir con fiabilidad el color de su zumo de cítricos

El color del zumo de cítricos puede variar debido a la naturaleza del producto. Conseguir colores consistentes, vivos y naturales es importante para atraer a sus clientes. En HunterLab llevamos más de 70 años suministrando equipos de medición del color, aportando resultados fiables y precisos a empresas como la suya. Nuestra solución ColorFlex L2-Citrus se utiliza ampliamente en pruebas de medición de color para bebidas.

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